Per prima cosa scaldare due cucchiaio di olio con la cipolla tagliata a pezzettini in modo da stufarla per alcuni minuti: aggiungere il cavolo nero lavato e privato della sua parte centrale dura e lasciato a listarelle piuttosto grandi.

Mescolare bene e procedere con altri 5 minuti di cottura a fiamma media.

Unire i ceci scolati già bolliti e la passata di pomodoro: mescolare e cuocere altri 5 minuti.

Aggiungere da ultimo il miglio, mescolare e unire il brodo vegetale o tanta acqua calda sufficienti per ricoprire bene tutte le materie prime in pentola.

Mettere un coperchio e proseguire la cottura a fiamma medio bassa, mescolando spesso sino a che il miglio non risulterà ben cotto.

Salare e pepare e servire con un filo d'olio e abbondante parmigiano grattugiato.