Verdure in umido con spezie, miele e prugne
Ingredienti
- 500 g patate dolci
- 200 g prugne secche
- n.6 carote
- n.6 rape
- n.1 spicchio di aglio in camicia
- n.2 cucchiai abbondanti di miele
- n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
- n.2 cucchiai abbondanti di mix per tajine oppure mix di cumino cannella, curry e paprika
- q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
- Accendere il forno a 180°, ventilato.
- Pulire e pelare tutte le verdure e tagliarle a pezzi più o meno regolari: le carote a listarelle, le rape a tocchetti e patate dolci a cubotti piuttosto grandi.
- Condire il tutto con sale, pepe nero abbondante, olio e aglio in camicia, versare in una teglia da forno e procedere con una prima cottura per 20 minuti circa.
- Unire le prugne e un mix di 50 ml di acqua con miele, spezie e poco sale: proseguire la cottura per almeno altri 10-15 minuti.