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Torta sofficissima cocco e prugne al profumo di cardamomo

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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Portata Dolce, Dolce facile, Torta alla frutta
Cucina Conntemporaneo Food
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 200 g farina 00
  • 200 ml panna liquida
  • 140 g zucchero semolato + n.3 cucchiai per le prugne
  • 80 g cocco rapé
  • n.7 prugne mature ma sode
  • n.2 uova
  • 12 g lievito per dolci
  • 1/2 stecca vaniglia
  • n.1 cucchiaio Rum
  • n.5 semi di cardamomo
  • una noce di burro
  • q.b. zucchero a velo

Istruzioni
 

  • Per prima cosa lavare le prugne, dividerle a metà e togliere il nocciolo.
  • In una padella fondere il burro con lo zucchero e aggiungere i semi di cardamomo tritati grossolanamente: adagiare le prugne e cuocere a fiamma dolcissima 6-7 minuti per lato.
    Spegnere la fiamma e lasciare riposare.
  • Nel frattempo preparare il composto per la base del dolce: lavorare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto spumoso.
  • Aggiungere poi la panna liquida, la vaniglia, il Rum e il cocco rapé: proseguire a lavorare con le fruste per qualche minuto.
  • Versare farina e lievito e mescolare delicatamente per incorporare perfettamente le polveri: accendere il forno a 180° ventilato.
  • Foderare una tortiera diametro 18-20 con della carta forno e versare il composto: adagiare sopra molto delicatamente le prugne spadellate e infornare.
  • Cuocere una ventina di minuti poi coprire la superficie del dolce con un foglio di carta forno e proseguire fino a quando la prova stecchino non dirà che al centro la torta non sarà più cremosa. (circa altri 12-15 minuti)
  • Sfornare, lasciare raffreddare, decorare con dello zucchero a velo e servire