Per prima cosa accendere il forno, ventilato a 180°.

Tagliare molto sottilmente le patate dolci e condirle con sale, pepe e olio.

Stendere la sfoglia, sistemarla su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Cospargere la superficie con dei pezzettini di gorgonzola in modo uniforme.

Sistemare sopra le fette di patata dolce cercando di sovrapporle leggermente

Terminare con le mandorle tritate molto grossolanamente e un filo d'olio.

Infornare per circa 20 minuti eventulamente proteggendo la superficie con della carta da forno.

Servire calda o tiepida.