PER LA FROLLA:

Per prima cosa far fondere il burro.

Mescolare insieme zucchero, pistacchi tritati grossolanamente e farina e successivamente versare il burro fuso a filo.

Unire il pizzico di sale e impastare in modo da ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto in una teglia da forno diametro 16-18 cm cercando con le mani di uniformare bene la superfice e di alzare bene i bordi in modo che siano alti.

Sistemare nel congelatore e aspettare 30 minuti.

Successivamente coprire la superfice con della carta da forno, versare sopra le perline di ceramica o dei fagioli secchi e cuoccere per 20 minuti a 180°, ventilato.

Successivamente eliminare delicatamente il foglio di carta da forno con i pesi e proseguire la cottura ancora per 6 minuti circa.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

PER LA FARCITURA:

Mescolare insieme la creme fraiche con la panna e il tuorlo, aggiungere il miele e versarne una parte alla base della torta.

Sistemare a giro le albicocche tagliate a metà e versare tra gli spazi e un po' sopra la parte rimanente di crema.

Aggiungere pochi pistacchi tritati e infornare per circa 30 minuti: la farcitura deve essere addensata bene.

Lasciare raffreddare completamente e servire con poco zucchero a velo.