Per prima cosa mettere la patata a fette e già pelata in acqua bollente: dovrà cuocere sino a diventare morbida ma non molle.

Tagliare tutte le verdure a pezzetti piccoli e regolari, aggiungere la patata dolce sempre a pezzettini piccolini e condire il tutto con tabasco, sale, olio, olive taggiasche denocciolate e timo fresco,

Sistemare nei coppapasta per dare la forma, avendo cura di premere un po' in modo da rendere stabili le verdure.

Nel frattempo mettere dell'acqua a bollire in un pentolino: tagliare due pezzi di pellicola trasparente e al centro mettere poco sale, menta secca o fresca e del curry, adagiare l'uovo crudo senza guscio, prendere le quattro estremità della pellicola e creare un fagottino.

Girare bene la pellicola su se stessa per chiudere bene.

Tuffare i fagottini nell'acqua e cuocere per 4 minuti esatti.

Adagiare le uova sulle tartare, aggiungere volendo dei taralli sbriciolati sopra e servire.