Procedere con la normale cottura della polenta o del semolino seguendo le proporzioni tra acqua e farina indicate sulla confezione.
E' possibile in questo caso cuocere la polenta per un tempo minore rispetto a quello indicato sulla confezione da seguire con rigore per la versione invernale della polenta.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, ovvero quando il composto si presenta bello asciutto e compatto, aggiungere origano, peperoncino, sale e olive nere al forno denocciolate e tagliate a pezzi.
Mescolare ancora un pochino e versare su un piatto o su della carta forno per livellare molto bene la superficie.
Lo spessore può andare dai 2 a 4 mm massimo!
Una volta fredda tagliare la polenta o decopparla con le formine preferite.
Scaldare una padella antiaderente con dell'olio o con una noce di burro e ripassare le polentine alcuni minuti a fiamma abbastanza vivace in modo da creare una bella crosticina dorata.
Servire con dell'insalata di pomodori o una bella insalata mista estiva.
