In un pentolino adatto scaldare il latte con la stecca di vaniglia senza raggiungere mai il bollore. Nel frattempo in un piccolo contenitore mescolare la maizena con lo zucchero.

Prendere due cucchiai di latte caldo e unirlo alle polveri in modo da ottenere un composto liscio senza grumi e unirlo nel resto del latte dopo averlo tolto dal fuoco.

Riporre nuovamente il latte sul fuoco al minimo e mescolare con una piccola frusta proseguendo la cottura sino ad ottenere una crema soffice e senza grumi.

Versare la crema ottenuta in una ciotola possibilmente di vetro, coprire con pellicola facendo in modo che questa tocchi e sigilli perfettamente la superficie della crema di latte e lasciare raffreddare completamente.

Nel frattempo montare la panna semi-lucida, ovvero sino a qualche minuto prima che diventi completamente soda e montata.

Versare la crema di latte in un contenitore adatto e frullarla con un mixer ad immersione in modo da renderla sofficissima.

Unire la panna lucida e mescolare delicatamente.

Versare la mousse di latte e vaniglia nei bicchieri alternando strati abbondanti di frutti di bosco freschissimi. Prima di servire aggiungere abbondante zucchero a velo.