Per prima cosa pulire bene il melograno per ricavarne i chicchi: lasciare da parte in frigorifero.

Lavorare bene la ricotta in modo che diventi molto morbida, aggiungere il parmigiano grattugiato e poco pepe: mescolare bene sino a che si ottiene una sorta di crema.

Servire con abbondante pepe e abbondanti chicchi di melograno.