Melitzanosalata: la ricetta della salsa di melanzane greca
Ingredienti
- n.4 melanzane lunghe
- 80 g yogurt greco
- 1/2 spicchio aglio
- n.1 cucchiaio prezzemolo o coriandolo tritato facoltativo
- n.1 cucchiaino paprika affumicata facoltativo
- q.b. olio extra vergine di oliva
- q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
- Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
- Lavare le melanzane, bucherellarle con la forchetta e stistemarle su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
- Cuocere per 25 minuti circa avendo cura di girarle almeno una volta: lasciare raffreddare le melanzane e pelarle.
- Lavorare al mixer la polpa delle melanzane con tutti gli altri ingredienti sino ad ottenere una crema più o meno omogenea a secondo del gusto personale.
- Lasciare riposare qualche minuto e servire.