Fregola gratinata con salsa di pomodoro alla menta ed erba cipollina
Ingredienti
- 320 g fregola sarda
- 700 ml salsa di pomodoro
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. menta fresca
- q.b. erba cipollina
- q.b. sale e pepe nero
- q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Per prima cosa cuocere la fregola seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.
- Nel frattempo accendere il forno ventilato a 180° e preparare la salsa di pomodoro che deve essere condita con sale, pepe, olio extra vergine di oliva, menta ed erba cipollina in base al gusto personale tritate abbastanza finemente.
- Una volta cotta la fregola occorre scolarla bene e versarla nella salsa di pomodoro: mescolare bene e sistemare la fregola condita nelle terrine monoporzione o in una teglia grande.
- Condire con abbondante parmigiano grattugiato, poco pepe e un filo d'olio e passare in forno per circa 12 minuti o comunque il tempo necessario a che il piatto risulti ben gratinato.
- Servire caldo, tiepido o a temperatura ambiente.