Lavorare il mascarpone con lo zucchero e le uova in modo da ottenere una crema morbida e delicata, senza grumi.
Prendere una tortiera diametro 22-24 cm, rivestirlo normalmente con burro e farina, oppure con della carta forno o come ho fatto io, spruzzarlo con lo staccante alimentare.
Stendere il panetto di frolla lievitata su un piano di lavoro leggermente infarinato: occorre ottenere uno spessore di circa 7-8 mm.
Livellare bene i bordi e bucherellare la superficie con la forchetta.
Sulla superficie della crostata sistemare con pazienza, senza lasciare spazi vuoti i mirtilli.
Versare sopra il composto di mascarpone e livellare la superficie.
Infornare e cuocere per 20 minuti: proteggere la superficie con della carta da forno e proseguire la cottura sino a che i bordi della frolla risultino molto dorati e tutta la superficie del dolce morbido ma compatto, senza parti non solide.
Dipende dal forno e dalle dimensioni della teglia: solitamente ci vogliono altri 10 minuti abbondanti.
Sfornare, lasciare intiepidire, mettere su un piatto da portata, aggiungere dello zucchero a velo e un mirtilli fresco al centro e serire.
