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Couscous di cavolfiore

Cristina Saglietti
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Preparazione 15 minuti
Tempo totale 15 minuti
Portata Ricetta light: primo/piatto unico
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.1 cavolfiore medio
  • q.b. pachino
  • poche olive verdi
  • 1/2 limone per succo
  • q.b. senape delicata
  • q.b. menta fresca
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. salsa di soia senza sale facoltativa

Istruzioni
 

  • Per prima cosa pulire e dividere in cimette il cavolfiore: frullare sino ad ottenere un composto simile a l couscous.
  • Unire i pomodorini pachino a fette e le olive verdi a fette e condire con una emulsione abbondante di succo limone, olio, senape, menta fresca tritata, pepe e sale (facoltativo) e soia (facoltatico).
  • Lasciare riposare in frigorifero 15 minuti circa.