Per prima cosa stendere un foglio rettangolare di sfoglia e farcirlo con le fette di formaggio disposte in modo regolare e proseguire mettendo sopra le fette di prosciutto cotto.
Accendere il forno ventilato a 180°.
Tritare grossolanamente le noci e fare un mix con pepe, scorza d'arancia e timo fresco: mettere il mix sopra al prosciutto.
Chiudere con il secondo foglio di sfoglia: premere un pò e decoppare con la forma di stella.
Su una teglia da forno grande, ricoperta da carta da forno, sistemare le stelle sovrapponendole con le punte fino a formare una corona regolare.
Spennellare tutte le stelle con l'uovo sbattutto e decorare con i semi di sesamo: infornare e cuocere circa 25 minuti avendo cura di proteggere la superficie della corona con della carta forno, verso la fine della cottura, per far si che non diventii troppo scura ma solo ben dorata.