Per prima cosa accendere il forno a 190°.

Lavare le ciliegie, denocciolarle e condirle con pepe affumicato, pochissimo sale, olio e poco timo fresco: mescolare bene e adagiare la frutta su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Infornare e cuocere per circa 10-12 minuti.

Nel frattempo tagliare il pane e preparare dei crostini piastrandoli su una piastra calda oppure abbrustolendoli al forno dopo averli conditi con poco sale e olio.

Scaldare leggermente il miele.

Preparare i crostini: spalmare la ricotta, sistemare le ciliegie al forno, condire con ancora un po' di pepe, foglioline di timo fresco e miele caldo.

Servire subito.