Cavolfiore al forno in insalata con nocciole tostate, sedano e chicchi di melograno - un'insalata insolita quanto buona -
Ingredienti
- n.1 cavolfiore di media grandezza
- 1/2 melograno grande
- n.5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- n.1 cuore di sedano bianco
- n.40 nocciole tostate
- una abbondante manciata di foglie di prezzemolo fresco
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- n.2 cucchiai abbondanti di sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaio di aceto di mele
- q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
- Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
- Lavare accuratamente il cavolfiore e tagliarlo a cimette di media grandezza.
- Condire il cavolfiore con un pizzico di sale, pepe e 3 cucchiai abbondanti di olio evo. Infornare e cuocere 30 minuti.
- Il cavolfiore dovrà risultare cotto pur mantenendo la sua nota leggermente croccante e dovrà essere ben dorato.
- Nel frattempo tagliare a pezzetti il cuore di sedano, preparare i chicchi di melograno e le nocciole tostate che dovranno essere sminuzzate grossolanamente.
- Unire tutti gli ingredienti e condire con le varie spezie, l'aceto di mele, lo sciroppo d'acero e l'olio rimanente.
- Servire tiepida.