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Carciofi ripieni di ricottae menta

Cristina Saglietti
Stampa Ricetta Pin Ricetta
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Secondo di verdura
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.8 carciofi non troppo piccoli
  • 500 g ricotta
  • q.b. menta fresca o essiccata
  • n.3 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. sale e pepe nero

Istruzioni
 

  • Per prima cosa accendere il forno a 180°, ventilato.
  • Pulire bene i carciofi.
  • Preparare la crema di ricotta condendola con poco sale e pepe nero e tanta menta fresca o secca.
  • Allargare e aprire più possibile i carciofi e procedere con la loro farcitura.
  • Sistemare i carciofi in una pirofila, aggiungere del parmigiano, poco pepe e un filo d'olio e procedere con la cottura in forno per almeno 35 minuti.