Sempre più innamorata delle verdure anche questa volta provo a proporvi nuovi modi per cucinarle:  verdure al forno con spezie, miele e prugne.
Per quanto mi riguarda le verdure sono ottime anche al naturale, spesso bollite con un filo d’olio sanno regalarci tutto il loro sapore…ovviamente non è così proprio per tutte!
Ecco che allora serve trovare dei modi alternativi e facili per cucinarle rendendole golose e sfiziose da mangiare.
L’uso delle spezie e delle erbe aromatiche direi che è fondamentale per ottenere un buon piatto di verdura così come il metodo di cottura: se facciamo delle verdure spadellate, la fiamma deve essere sempre abbastanza vivace, se le facciamo bollire, il punto di cottura deve essere quello ottimale e se utilizziamo il forno dobbiamo fare attenzione a che non diventino secche.
In questo caso le verdure verranno tagliate a pezzettoni e cotte in forno per una ventina di minuti, per poi essere irrorate con un mix di miele, acqua e spezie: ultimeranno la cottura, sempre in forno.

Consigli per le verdure in umido con spezie, miele e prugne

La facilità della ricetta di oggi è indiscutibile e quindi non ho particolari consigli da segnalare:
1- tagliate le verdure non troppo piccole
2- fate attenzione a che le verdure rimangano ben umide fino a fine cottura
3- per questa volta non personalizzate troppo la ricetta e cercate di attenervi il più possibile alle dosi segnalate

Secondo me è un grande valore aggiunto inserire una buona dose di verdura nella nostra alimentazione e per farlo credo sia necessario cucinare questi ingredienti al meglio e in modo sfizioso per riuscire ad amare le verdure piuttosto che “mangiarle solo perché fanno bene”.
La ricetta di oggi delle verdure al forno con spezie, miele e prugne rappresenta un contorno vegetariano particolare e interessante assolutamente da provare come alternativa.
Se amate i contorni e cercate, come me, ricette sempre nuove, un po’ diverse e mai troppo difficili volendo stare sereni, sicuri che vengano bene anche se mai fatte prima, vi propongo tutti i vari contorni che ho presentato sul blog sino ad ora…vi basterà seguire questo link diretto.
Vi lascio quindi alla ricetta di oggi e a questo giro…oltre ad augurarvi “che la creatività sia con voi“!

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Verdure in umido con spezie, miele e prugne

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h

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Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 500 g patate dolci
• 200 g prugne secche
• n.6 carote
• n.6 rape
• n.1 spicchio di aglio in camicia
• n.2 cucchiai abbondanti di miele
• n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
• n.2 cucchiai abbondanti di mix per tajine oppure mix di cumino cannella, curry e paprika
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

 

• Accendere il forno a 180°, ventilato.
• Pulire e pelare tutte le verdure e tagliarle a pezzi più o meno regolari: le carote a listarelle, le rape a tocchetti e patate dolci a cubotti piuttosto grandi.
• Condire il tutto con sale, pepe nero abbondante, olio e aglio in camicia, versare in una teglia da forno e procedere con una prima cottura per 20 minuti circa.
• Unire le prugne e un mix di 50 ml di acqua con miele, spezie e poco sale: proseguire la cottura per almeno altri 10-15 minuti.