Oggi ti propongo un dolce golosissimo sicuramente per gli amanti del cioccolato fondente ma anche per chi, come me, non ama troppo il cioccolato, perché lei in effetti, è super buona: torta fondente cioccolato e castagne seenza glutine e senza lattosio.
Pochi gli ingredienti che ti serviranno e pochissime le cose che dovrai fare per prepararla.
Il composto prevede l’utilizzo dell’olio e come sempre ti consiglio vivamente quello di riso, totalmente insapore e molto leggero: a mio avviso è in assoluto il migliore per le preparazioni dei dolci garantendo anche una buona dose di umidità alle preparazioni.
Ti servirà poi della farina di castagne, delle castagne bollite (anche in questo caso io utilizzo quelle già bollite e sottovuoto che si trovano comodamente al supermercato).
In più per dare il tocco finale e un profumo più coinvolgente del Cointreau dalle note aranciate e fresche.
Se non hai questo liquore puoi tranquillamente optare per del Rum.

Tieni a mente che il cuore di questo dolce deve essere morbido, quindi non ti spaventare se a fine cottura il centro, con la prova stecchino sarà morbidissimo tanto da sembrare quasi crudo.
E’ normalissimo e crudo non sarà affatto…dalle tempo di raffreddare completamente e di compattarsi.
Non fare l’errore di farla cuocere di più rovinando quello che è il risultato perfetto e golosissimo.
Questa torta fondente cioccolato e castagne senza glutine e senza lattosio è rigorosamente da servire con della panna semi montata (quidi non del tutto dura) o del gelato, gusto crema o fior di latte.
Che ne dici?
Ti lascio la ricetta di un altra dolce sempre con cioccolato e castagne, dal mood più sbarazzino per una colazione o una merenda super wow che trovi qui.
T aspetto per la prossima ricetta e come al solito…”che la creatività sia con te!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Torta fondente cioccolato e castagne senza glutine e senza lattosio

Cristina Saglietti

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Preparazione 18 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 48 minuti min

Portata Torta

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

• 200 g cioccolato fondente
• 150 g farina di castagne
• n.3 uova
• 130 g zucchero semolato
• 130 ml olio di riso
• 100 g castagne bollite vanno bene quelle che si comprano cotte sotto vuoto
• n.2 cucchiai Cointreau o Rum
• 10 g lievito per torte
• q.b. zucchero a velo

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
• Tagliare a pezzetti il cioccolato e farlo fondere a fiamma bassissima, mescolanndo sempre: lasciarlo raffreddare.
• Lavorare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto spumoso.
• Aggiungere a filo l'olio lavorando di continuo.
• Unire il ciccolato fuso ormai almeno tiepido e lavorare delicatamente.
• Unire poi insieme farina di castagne e lievito e mescolare il tempo utile a che tutto si amalgami.
• Aggiungere le castagne bollite sgretolate grossolanamente e il liquore.
• Mescolare e versare in una tortiera diamentro 18-20.
• Infornare e cuocere 20 minuti avendo cura verso la fine di proteggere la superficie con della carta forno.
• Spegnere il forno e lasciare ancora 10 minuti.
• Lascare raffreddare completamente, decorare con dello zucchero a velo e servire con panna semi montanta o gelato alla crema o fior di latte.