Eccomi con un’altra ricettina sfiziosa, al limite del libidinoso, pensata per quando avresti tanto piacere di fare una bellissima figura ma hai poco tempo e magari, ci sta, poca voglia di metterti ai fornelli: sfoglie salate facili pesto, uova di quaglia e mascarpone.
Alla fine è un assemblaggio di ingredienti: ovvio che se gli ingredienti sono già molto buoni da soli, tutti insieme possono fare faville.
Tutto facilissimo: tagliamo la sfoglia come vogliamo: nel mio caso ho preferito delle pizzette monoporzione rettangolari.
Potevano essere molto più piccole o rotonde.
Farciamo con mascarpone, poi pesto (per me quello senza aglio), poi facciamo una piccola conchetta con la punta di un cucchiaino e andiamo ad adagiare, delicatamente, un ovettino di quaglia.
Io dovevo farle super goduriose e quindi ho aggiunto poca ricotta salata (andava bene anche del parmigiano) e dei semi di sesamo.
Un po’ di pepe e via in forno, a 180°  ventilato per 15 minuti circa.

A fine cottura, ho aggiunto un mix di erba cipollina e basilico, entrambi freschi, per dare un tono in più che a mio avviso sa fare la differenza perché da profumo e freschezza alla ricetta.
Non aggiungerei molto altro: le sfoglie salate facili persto, uova di quaglia e mascarpone parlano un po’ da sole.
Servile calde o tiepide e ti delizieranno: magari a Pasqua, o per la merenda di Pasquetta o perché no, in tutti i prossimi momenti conviviali di questa primavera.
Se ti piacciono le pizzettine ti lascio il link diretto di una versione completamente diversa ma sempre dal mood totalmente primaverile: trovi la ricetta qui.
Ti lascio anche alla lettura della procedura per realizzare le mie sfoglie facili pesto, uova di quaglia e mascarpone e ti aspetto per la prossima ricetta.
“Che la creatività sia con te!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI