Eccomi con l’ultima proposta effetto WOW con zero “sbatti” (espressione che sto utilizzando su Instagram e che vi sta piacendo parecchio), pensata per Capodanno o per il primo dell’anno: salmone affumicato in insalata con mela verde, zenzero fresco, lamponi, aneto e caviale.
Un antipasto freddo fresco e intrigante, sicuramente molto appetitoso e stuzzicante, davvero facile  da preparare.
In sostanza si mettono insieme tutti gli ingredienti e si condisce l’insalatina con un mix di panna liquida, limone, olio, sale e pepe nero.
Potrebbe sembrare insolito il condimento ma come al solito…provare per credere:  la panna insieme a tutto il resto si perde e allo stesso tempo riesce a regalare una piacevolissima texture morbida e vellutata che rende tutto molto goloso.
Unica accortezza: avere pazienza e tagliare finemente e in pezzetti piccoli sia la mela, che lo zenzero che il salmone, da inserire a listarelle.
L’aneto rinfresca e da una nota leggermente pungente, il caviale…se non lo gradite potete ometterlo…a mio avviso ci sta molto bene…ma è sempre una questione di gusto personale.

Altro ingrediente fondamentale sono i lamponi, rigorosamente freschi che qui danno colore, acidità e allegria.
Insomma…per quest’anno ho terminato con le mie ricette dedicate alle feste natalizie.
Spero che vi siano piaciute.
Ho avuto un enorme e caloroso riscontro su tutti i social e non solo, quindi non mi resta che ringraziare tutti per la costanza nel seguirmi e nel farmi domande, senza demordere…se qualcosa nella ostra cucina non funziona al massimo…sapete che sono sempre  a vostra disposizione sui social, soprattutto Instagram o via email, dove rispondo praticamente in tempo reale, anche mentre state spadellando.
Noi ci vediamo nei prossimi giorni, di tanto intanto con delle ricettine golose, per un momento dolce nei giorni di festa e ovviamente per la prossima Befana.
Vi lascio il link diretto a tutte le ricette delle feste.
Felice anno nuovo a tutti…godetevi tutto al meglio e concedetevi del buon tempo per voi…”che la creatività sia con voi!“

#NATALEINCUCINASENZAPENSIERI

Salmone affumicato in insalata con mela verde, zenzero fresco, lamponi, aneto e caviale

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Tempo totale 15 minuti min

Portata Antipasto

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 250 g salmone affumicato
• 250 ml panna liquida
• n.3 mele verdi
• n.1 cestino lamponi freschi
• n.1 limone
• n.1 radice zenzero fresco
• q.b. caviale facoltativo
• q.b. aneto fresco
• q.b. sale e pepe nero
• q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni

 

• Per prima cosa preparare tutti gli ingredienti:
• tagliare il salmone a striscioline
• lavare e asciugare i lamponi e l'aneto fresco
• spremere il limone
• pelare e tagliare a cubettini piccolissimi lo zenzero fresco in modo da riempire due cucchiaini scarsi lavare le mele, tagliarle prima a fette sottili senza pelarle e poi a striscioline, tipo piccoli fiammiferi
• preparare un intingolo di sale, pepe, olio, panna
• Sistemare tutti gli ingredienti in una boule, condire con l'intingolo e servire in coppette.