Oggi per l’idea dolce del fine settimana vi propongo qualcosa di molto semplice da realizzare, super fresco e delicato: un plumcake limone, yogurt greco e lavanda con topping cremoso.
Mi immaginavo una torta sofficissima e abbastanza umida, golosa, raffinata e allo stesso tempo molto semplice…penso di esserci riuscita perché a mio avviso il plumcake limone, yogurt greco e lavanda di oggi ha davvero tutte queste caratteristiche.
La sua texture è fine, l’interno è molto umido e il suo sapore è delicato e persistente, reso particolare dal leggero sentore di lavanda e reso fresco dalla presenza sia del succo che della scorza di limone.
Come tutte le volte, anche in questo caso la scelta degli ingredienti non è un caso: lo yogurt greco da la giusta punta di acidità al dolce, smorzando le note particolari dei fiori di lavanda essiccati, il limone con il suo succo regala la nota fresca e la scorza, quella leggera nota amara che equilibria il tutto.
Interessante a mio avviso il topping allo yogurt greco, panna e zucchero a velo che marca ancora di più la caratteristica fresca e umida di questo dolce assolutamente perfetto per la merenda e perché no, per la colazione.

La preparazione è quella classica di qualsiasi plumcake: la cottura è ovviamente in forno, ventilato 180° per circa 30-35 minuti.
Il sodalizio limone, yogurt greco e lavanda secondo me è perfetto e la lavanda non disturba per nulla: vi ricordo che la lavanda si trova senza problemi in erboristeria…se però non doveste trovarla o se proprio non vi piace l’idea, sappiate che il plumcake può essere fatto anche senza questo ingrediente.
Il risultato sarà un golosissimo dolce al limone fresco, morbido e molto umido.
Un’alternativa interessante potrebbe essere quella di aggiungere dei mirtilli, o del rosmarino tritato finemente nell’impasto…sempre che vogliate dare una nota particolare alla vostra torta.
Spero che il plumcake limone, yogurt greco e lavanda con topping cremoso possa piacere quanto è piaciuto a me.
Io vi lascio al suo procedimento e vi lascio anche il link a tanti altri dolci proposti sul blog…“che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Plumcake limone, yogurt greco e lavanda con topping cremoso

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 35 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Portata Torta

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

PER IL PLUMCAKE

• 180 g zucchero semolato
• 170 g burro morbido
• 170 g farina 00
• 130 g yogurt greco
• n.3 uova
• n.1 limone per la scorza
• 1/2 limone per il succo
• n.1 cucchiaino semi di lavanda
• 10 g lievito per torte
• PER IL TOPPING:

PER IL TOPPING

• 200 g yogurt greco
• 200 ml panna liquida
• 50 g zucchero a velo
• q.b. semi di lavanda

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
• Lavorare il burro morbido con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa e bianca.
• Aggiungere la scorza e il succo del limone, lo yogurt greco e proseguire a lavorare il composto: unire poi le tre uova continuando con le fruste.
• Versare farina, lievito e un cucchiaino di semi di lavanda: mescolare bene e versare in una forma da plumcake lunghezza circa 20-22 cm.
• Cuocere per 30-35 minuti avendo cura di proteggere la superficie con un foglio di carta da forno verso 3/4 della cottura.
• Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
• Preparare nel frattempo il topping lavorando insieme yogurt greco, panna liquida e zucchero a velo.
• Spalmare sopra al plumcake il topping appena preparato, decorare a piacere con dei fiori di lavanda e servire.