Oggi vi propongo un contorno super facile e veloce, molto sfizioso: patate viola e rosse al forno con funghi e parmigiano al profumo di lime.
Con questa ricetta si dimostra ancora una volta come con degli ingredienti semplicissimi ma ben equilibrati si possano davvero preparare dei piatti golosi e sfiziosi.
Le patate viola e rosse ormai si trovano con facilità ma ovviamente vanno benissimo anche delle patate comuni.
Per i funghi dipende molto da cosa avete a disposizione: vanno bene dai porcini agli champignon, purchè siano commestibili!
Tanto parmigiano, pepe e il tocco finale, ovvero la scorza di lime che regala a questo contorno tanti punti in più facendo una sostanziale differenza.

Se non vi da fastidio consiglio di utilizzare anche un bello spicchio di aglio in camicia ben schiacciato in modo tale che rilasci tutto il suo profumo.
Per il resto, tutto facilissimo: cottura in forno, 180° ventilato per circa una ventina di minuti.
Le patate viola e rosse al forno con funghi e parmigiano al profumo di lime potranno accompagnare sia piatti di carne che di pesce e volendo son ottime anche con del riso bianco.
Che ne dite?
Proverete la ricetta e mi farete sapere?
Vi lascio al procedimento e vi segnalo questo link diretto per scoprire altri contorni super sfiziosi…”che la creatività sia con voi!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Patate viola e rosse al forno con funghi e parmigiano al profumo di lime

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

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Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.4 patate rosse
• n.6 patate viola
• q.b. funghi a piacere
• n.4 cucchiai abbondanti parmigiano grattugiato
• n.1 spicchio aglio in camicia
• 1/2 lime per scorza
• q.b. olio extra vergine di oliva
• q.b. sale e pepe

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
• Pelare e tagliare a cubotti le patate e a pezzettoni i funghi, schiacciare l'aglio in camicia e tenere da parte il lime lavato.
• Condire la verdura con sale, pepe, abbondante olio e parmigiano e sistemare tutto in una teglia.
• Aggiungere da ultimo ancora un po' di parmigiano e la scorza del lime e infornare per una cottura che durerà circa 20 minuti.
• Servire con piatti di pesce, di carne o con del riso bianco.