La mia proposta dolce della settimana è un vero dessert estivo, freschissimo, leggero e cremosissimo: panna cotta al latte di cocco e cioccolato.
Sublime e divino anche per me che non amo particolarmente il cioccolato.
Devo dire però che in questa versione dove ho utilizzato pochissimo zucchero per esaltare al massimo il sapore del cocco e del fondente…quest’ultimo lo apprezzo particolarmente.
Anzi…direi  quasi “via uno l’altro”…perché questa panna cotta al latte di cocco e cioccolato è così leggera che ti invoglia a mangiare ancora e ancora.
Il sapore è deciso per via del cioccolato e intrigante per via del cocco.
Per realizzare il dessert di oggi ci vogliono pochi ingredienti e pochissimi minuti…forse 10 in tutto!
Serve poi il tempo per permettere alla panna cotta di raddosare: per questo motivo ti consiglio di lasciare intiepidire leggermente e poi sistemare in frigo per almeno 4 ore.

A me piace un risultato morbidissimo e quindi utilizzo sempre una quantità di addensante abbastana contenuta: volendo, per un risultato più compatto se ne può aggiungere un pò.
Ovviamente va a gusto personale ma direi di provare almeno una volta la mia panna cotta al latte di cocco e cioccolato con le dosi riportate sotto sullo schema, ed eventualmente, modificare qualcosa in seguito.
Anche lo zucchero potrebbe essere leggermente aumentato…io, soprattutto in questo dessert, apprezzo molto il fatto che sia poco dolce e dal gusto super intenso.
Ti lascio anche il link diretto all’altra versione della mia panna cotta al latte di cocco, Total White, con coulis al frutto della passione.
Quale ti conquisterà?
Buona ricetta e come al solito…”che la creatività sia con te!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Panna cotta al latte di cocco e cioccolato

Cristina Saglietti

Stampa Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 10 minuti min

Cottura 5 minuti min

Tempo totale 15 minuti min

Portata Dessert estivo

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 400 ml latte di cocco
• 400 ml panna liquida
• 100 g zucchero semolato
• 40 g cioccolato fondente
• 30 g cacao amaro
• 12 g colla di pesce

Istruzioni

 

• Versare in una pentola adatta il latte di cocco e la panna: versare anche il cacao setacciato e il cioccolato precedentemente tagliato a pezzettini.
• Mettere la pentola sul fuoco, mescolare di continuo e procedere con una cottura a fiamma dolce.
• Nel frattempo mettere ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
• Una volta che il composto al latte di cocco bolle, strizzare bene la gelatina ammorbidita, spegnere il fuoco e aggiungerla mescolando bene in modo che si sciogla completamente.
• Versare nelle monoporzioni, lasciare intiepidire e poi siistemare in frigorifero, coprendo con della pellicola.
• Lasciare riposare per almeno 4 ore.