Oggi ti propongo un primo piatto semplicissimo, presentato in un modo elegante e particolare tanto da renderlo degno di una delle tavole più eleganti ed in festache si possa immaginare: paccheri con besciamella alle erbette e pomodoro stracotto.
Ovviamente gli ingredienti sono semplicissimi e per questo, a maggior ragione devono essere di grande qualità.
Scegli un pacchero che tenga la cottura, bello ruvido, fai una buona besciamella seguendo le mie indicazioni e utilizza della salsa di pomodoro di prima scelta.
Per il resto ti serviranno dei dischi rotondi per fare le forme rotonde e sformare con facilità le tue monoporzioni da servire come primo piatto, ovviamente non solo per le feste di Natale.
La parte dove voglio insistere un po’ è quella relativa alla preparazione della salsa di pomodoro.

Useremo della salsa già pronta da rendere più intensa con una buona dose di triplo concetrato di pomodoro e poi, fondamentale è la sua cottura.
A fiamma vivace, con coperchio per 12 minuti, girando solo ogni tanto.
Si deve quasi bruciare senza bruciare ovviamente…ma questo tipo di cottura darà alla tua salsa un gusto inconfondibile che farà fare WOW a tutti i tuoi invitati…te lo garantisco.
Un altro primo molto interessante che è perfetto per le feste è questo che ti lascio qui, nel link diretto.
Gli ingredienti sono un po’ più particolare per quanto semplici e il tempo richiesto è leggermente di più perchè occorre sistemare ogni maccherone singolarmente per dare una bella forma armoniosa.
Intanto io ti lascio alla ricetta completa dei paccheri con besciamella alle erbette e pomodoro stracotto e ti auguro…”che la creatività sia con te!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI