Eccoci nuovamente qui: passato Natale, passato Capodanno, mangiato sicuramente tutti un po’ più del solito ma, su Instagram vi avevo promesso che in questi giorni vi avrei proposto delle idee facili e sfiziose per la merenda di un periodo per moltissimi ancora di vacanza e quindi…mini bundtcake al mandarino, semi di papavero e pepe nero con soli albumi.
Perché proprio questo dolcino?
Perché sostanzialmente oltre ad essere estremamente facile da preparare va benissimo accompagnato ad un buon te’ ma anche ad una cioccolata calda, ad una crema chantilly, o a della panna e va bene anche a colazione.
Non ha molte calorie quindi recuperiamo un po’ ed è particolare sia nella consistenza che nel sapore, considerato il mix tra semi di papavero, che si fanno anche sentire al palato, mandarino e pepe nero.

Un dolce quindi che va bene per i bambini ma anche per i più grandi, ovunque voi siate, a maggior ragione se vi trovate in montagna, magari davanti ad un bel camino in compagnia di buoni amici.
I mini bundt cake al mandarino, semi di papavero e pepe nero con soli albumi non hanno assolutamente segreti: essendo però piccoli e fatti solo con l’albume vi premetto che non rimangono morbidissimi per tanti giorni…ergo…approfittate di questa scusa e mangiateli tutti subito 😀
Non mi dilungherei oltre vista la facilità di questa golosissima merenda.
Vi aspetto domani per un’altra idea golosa e su Instagram per seguire le Stories e per parlare in Direct in tempo reale.
Buone vacanze, buona merenda e come al solito…”che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Mini bundt cake al mandarino, semi di papavero e pepe nero con soli albumi

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata Dolce

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

• 200 g farina 00
• 100 g zucchero semolato
• 100 g burro
• n. 3 albumi
• n.3 cucchiai scarsi semi di papavero
• n.5 mandarini
• 40 ml latte
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• n.1 cucchiaino scarso di pepe nero
• q.b. zucchero a velo

Istruzioni

 

• Accendere il forno a 180° ventilato.
• Lavorare insieme il latte, il succo dei mandarini più la scorza di un mandarino, il pepe, il burro fuso e i semi di papavero.
• Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
• Versare la farina nel composto con il succo di mandarini, mescolare poco e unire parte degli albumi mescolando molto delicatamente.
• Appena si ottiene un composto omogeneo, aggiungere la parte rimanente degli albumi.
• Amalgamare lo stretto necessario a che tutto diventi omogeneo e versare nelle formine da bundt cake precedentemente imburrate e cosparse di farina, eliminando quella in eccesso.
• Infornare e cuocere 15 minuti circa.
• Dipende molto dal forno quindi controllare il livello della cottura a partire dal decimo minuto.
• Una volta tiepidi, toglierli dalle forme e lasciarli raffreddare completamente.
• Cospargere di zucchero a velo e servire.