Oggi vi propongo una delle insalata che preferisco di più in assoluto per quanto sia a base di frutta e non di verdura: melone bianco in insalata con capperi di Pantelleria e olive taggiasche.
Aggiungere della frutta, quella giusta ovviamente, alle insalate di verdura è una cosa che ho sempre amato fare, perché a mio avviso le rende più sfiziose e il contrasto che si crea tra il dolce della frutta e il salato del condimento mi piace talmente tanto che a volte, proprio come in questo caso, opto per eliminare del tutto la verdura.
Spesso infatti o preparo il melone bianco in insalata condito appunto con capperi e olive taggiasche o arricchisco questa stessa insalata utilizzando altri tipi di frutta come per esempio lamponi, mirtilli, mango e papaya.
Vien da se che la ricetta del melone bianco in insalata con capperi di Pantelleria e olive taggiasche sia davvero facilissima: è perfetta consumata da sola per un pranzo smart leggero e sfizioso ed è altrettanto ottima per accompagnare secondi a base di carne rossa o di pesce.
Ecco comunque alcuni piccoli consigli pratici per ottenere il massimo da questa insalata.

Consigli pratici per preparare perfettamente l’insalata di melone bianco e capperi

1- se potete per rendere più sfiziosa la vostra insalata create con l’apposito attrezzino delle mini boules di melone, molto succose e gradevoli alla vista
2- eliminato il sale, tritate i capperi grossolanamente in modo da avere dei pezzettini ancora consistenti: utilizzate quelli di Pantelleria rigorosamente sotto sale
Altrettanto grossolanamente tritate le olive taggiasche
3- condite con abbondante pepe nero, poco sale e una emulsione di olio extra vergine di oliva con succo di limone o  aceto di mele
4- una volta preparata e condita l’insalata sistemarla in frigorifero per 15 minuti in modo che diventi fredda: è infatti ottima se servita subito dopo che è stata tolta dal frigorifero

Spero che l’idea di preparare il melone bianco in insalata con capperi di Pantelleria e olive taggiasche possa piacere anche a voi  proprio come piace a me.
Io vi lascio alla ricetta e come sempre vi auguro “che la creatività sia con voi!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI 

Insalata di melone bianco e capperi

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Tempo totale 15 minuti min

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Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.1 melone bianco maturo
• n.3 cucchiai abbondanti di capperi sotto sale
• n.3 cucchiai abbondanti di olive taggiasche
• n.3 cucchiai olio extra vergine di oliva
• 1/2 limone per il succo
• n.1 cucchiaio scarso di aceto di mele
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

 

• Tagliare a metà il melone, eliminare i semi centrali e con l'apposito attrezzino creare delle piccole boules (se non si ha lo scavino va bene tagliare il melone a pezzetti non troppo piccoli).
• Tritare grossolanamente i capperi dopo averli dissalati insieme alle olive taggiache e stemperare il tutto con una emulsione di limone, aceto bianco e olio extra vergine di oliva.
• Condire il melone con l'emulsione aggiungendo poi poco sale e abbondante pepe nero.
• Se possibile lasciare riposare almeno 15 minuti in frigorifero e poi servire.
• Questa insalata da il meglio di se quando viene servita fredda, appena tolta dal frigorifero