Oggi vi propongo una insalata autunnale, di quelle sfiziose e particolari che si fanno sicuramente apprezzare anche dai più scettici: cachi mela in insalata con salsa al miele, finocchio, rucola e nocciole tostate.
Se mi seguite da un po’ saprete sicuramente che a me piacciono molto le insalate “salate” di frutta, quelle che condisco semplicemente con un’emulsione di limone, olio, sale, pepe nero e capperi di Pantelleria.
Le trovo davvero ottime e una delle mie varianti più amate è quella semplice con solo melone bianco, capperi e olive taggiasche.
Abbinare quindi la frutta alla verdura mi piace molto: con il caco mela il gioco è facile visto che per sapore e consistenza si presta bene ad essere protagonista di ricette salate.
Il mix di sapori e consistenze di questa insalata vi sorprenderà: i cachi mela sono dolci, i finocchi sono freschi e croccanti, la rucola leggermente pungente che fa volume e rende più leggera l’insalata, le nocciole tostate regalano un sapore caldo e deciso oltre a dare un altro tipo ancora di croccante e infine, la salsa al miele, che avvolge tutto, rendendo questa insalata super golosa.
Tempo di preparazione?
12 minuti…non mettiamoci di più!
Facilità di esecuzione?
infinita
Grado di bontà?
massimo 😀
Insomma…bisogna proprio che proviate questi cachi in insalata con salsa al miele, finocchio, rucola, nocciole tostate con salsa al miele.
E’ ottima da sola ma è anche molto interessante abbinata alla carne rossa (se la mangiate) e in modo particolare alla selvaggina.
Perfetto è il suo abbinamento con il petto d’anatra piastrato.

Non avrei molto altro da aggiungere: mi raccomando tagliate sia i cachi mela che i finocchi molto finemente, io per esempio utilizzo un coltello di ceramica che non mi delude mai in questi casi.
Non lesinate con il pepe nero perché crea un ottimo contrasto e…buon appetito!
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Vi lascio alla ricetta dei cachi mela in insalata con salsa al miele, finocchio, rucola e nocciole tostate e come al solito”Che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Insalata di cachi, finocchi, rucola e nocciole tostate con salsa al miele

cristina saglietti

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Preparazione 12 minuti min

Tempo totale 12 minuti min

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Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 2

Ingredienti

  

• n.1 caco mela grande non mollissimo
• n.1 finocchio
• q.b. rucola fresca
• n.3 cucchiai nocciole tostate
• n.2 cucchiai olio extra vergine di oliva
• 1/2 limone per succo
• n.4 cucchiai miele d'acacia mai di castagno
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

 

• Tagliare a fettine molto sottili sia il caco mela i finocchi, riunire il tutto in una ciotola, aggiungere la rucola e condire con una emulsione al miele preparata in precedenza con sale, pepe nero, limone, miele e olio.
• Servire subito.