Oggi vi propongo una ricetta davvero facile e veloce, oserei definirla basica, che vuole essere uno spunto per un’idea sfiziosa di fine estate: insalata di agrumi con cipolla di Tropea e olive nere.
Non ho inventato nulla di nuovo, è sicuro, ma considerato che ritengo questa insalata molto valida e interessante, mi è piaciuta l’idea di ricordarvi che si può preparare con facilità, che è molto buona e fresca, ideale proprio a fine estate perchè fa ancora molto caldo e perchè siamo un po’ tutti impegnati a recuperare la linea dopo i meritati eccessi delle vacanze.
L’insalata di agrumi con cipolla di Tropea e olive nere si può preparare anche con l’aggiunta di feta greca a pezzetti: io ho preferito una versione basica perché secondo me è quasi più sfiziosa.
E’ anche molto buona con l’aggiunta di capperi sotto sale, dissalati e tritati grossolanamente…a voi come sempre la scelta!
Io ero davvero per qualcosa di semplicissimo, quindi in questa occasione gli ingredienti che ho utilizzato sono stati solamente, agrumi, arancio, pompelmo rosa, limone e lime, cipolla rossa di Tropea, origano secco, sale, pepe nero e olio extra vergine di oliva.

Suggerimenti per preparare l’insalata di agrumi con cipolla di Tropea e olive nere alla perfezione

1- molto importante è pelare a vivo gli agrumi evitando completamente la parte bianca che è amara
2- altrettanto importante è scegliere agrumi di qualità soprattutto se parliamo di limoni: se sono buoni, pelati a vivoo e serviti a fettine sottili risulteranno poco aspri o acidi, e sono sicura che il sapore vi sorprenderà
3- la cipolla di Tropea deve essere tagliata molto finemente, si deve sentire ma non deve essere invasiva
4- per quanto riguarda le olive nere, ottime quelle greche al forno, bene anche quelle taggiasche: ovviamente entrambe denocciolate…a voi la scelta!
5- per il condimento basta poco olio, di quello buono, sale (poco), pepe nero (abbondante) e origano secco

Direi che ormai sappiamo davvero tutto per preparare questa sfiziosissima insalata di agrumi con cipolla di Tropea e olive nere: potete aggiungerci i capperi, la feta o lasciarla nella sua versione più semplice come ho fatto io…sta di fatto che sono sicura che vi conquisterà.
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#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Insalata di agrumi con cipolla di Tropea e olive nere

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Tempo totale 15 minuti min

Portata Insalata

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 2

Ingredienti

  

• n.3 arance
• n.1 pompelmo rosa
• n.1 lime
• n.1 limone
• 1/2 cipolla di Tropea
• q.b. olive nere al forno
• q.b. origano secco
• q.b. sale e pepe nero
• q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni

 

• Per prima cosa sbucciare tutti gli agrumi e pelarli a vivo prestando molta cura a non lasciare della parte bianca: tagliare a fette piuttosto sottili e regolari.
• Tagliare a fettine molto sottili anche la cipolla di Tropea e comporre l'insalata: condire e servire dopo alcuni minuti in modo che si insaporisca tutto bene.