Eccoci di mercoledì con la Rubrica dedicata alla Mixology scritta a quattro mani con il bartender Riccardo Corsiero: oggi vi presentiamo uno dei nostri duetti, questa volta pensato per una coccola di fine pasto o dedicata ad un pomeriggio di vizi golosi…frollini all’olio di riso e noci con drink dolce alla crema di marroni.
Per quanto riguarda il mio dolcino, ho deciso di proporre un biscotto facile e veloce da preparare, che richiamasse una frolla ma che fosse più leggero e meno impegnativo anche nel sapore.
Per creare la ricetta ho utilizzato come al solito dell’olio di riso che consiglio sempre nella preparazione dei dolci in quanto molto leggero e totalmente privo di sapore.
Consiglio sempre di averne una bottiglia a portata di mano: diversamente potete sostituire l’olio di riso con un olio altrettanto leggero di quello di mais.
A decorazione una semplicissima noce che assicuro, dare una vera nota di carattere alla vostra friandise.
Questi frollini all’olio di riso e noci sono perfetti dopo cena e senza dubbio in qualsiasi momento dove si abbia voglia di qualcosa di goloso ma non eccessivo e troppo impegnativo.

Per quanto riguarda invece il drink, questa volta il nostro Riccardo ha elaborato per noi una ricetta dalle note dolci e dalla texture cremosa che mi ha particolarmente colpito: la presenza della crema di marroni rende la preparazione dolce e dal sapore caldo e intenso.
La base liquorosa è un Brandy dalle note dolci e sensuali e a terminare il tutto Riccardo ha utilizzato un liquore molto piacevole che avevamo a disposizione ovvero il Tiramisu di Bonaventura Maschio, un prodotto nuovo per il brand che sta destando molta curiosità e portando a casa diversi successi.
In alternativa, se non avete a disposizione questo liquore e se non vi va di comprarlo pensando che è ottimo anche bevuto da solo o nella preparazione di altri numerosi cocktail, si consiglia il classico Bayleis.
Un drink di facile esecuzione perfetto da bere nelle prossime serate dove il freddo incomincerà a farsi sentire ma anche nel tardo pomeriggio in accompagnamento ad un dolcino o servito da solo per una coccola alcolica ma non troppo.
Spero che questo nostro duetto possa destare il vostro interesse.
Vi lascio il link diretto alla rubrica sulla Mixology che potete trovare qui sul blog e vi aspetto domani con l’idea dolce per il fine settimana… “che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Frollini all'olio di riso e noci con drink dolce alla crema di marroni

Cristina Saglietti

Stampa Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 40 minuti min

Cottura 6 minuti min

Tempo totale 46 minuti min

Portata Drink e Biscotti

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 2

Ingredienti

  

PER I BISCOTTI

• 150 g farina 00
• 40 g zucchero semolato
• 20 ml olio di riso
• n.1 uovo
• q.b. noci
• q.b. latte

PER IL DRINK

• 60 ml panna liquida
• 30 ml latte
• n. 3 cucchiaini di crema di marroni
• 52,5 ml brandy
• 52,5 ml tiramisù bonaventura maschio o Baileys

Istruzioni

 

PER I BISCOTTI

• Lavorare insieme tutti gli ingredienti per ottenere un impasto omogeneo.
• Fare un panetto, chiuderlo nella pellicola e lasciarlo riposare 30 minuti.
• Stendere l'impasto a 4-5 mm di spessore e decoparre i frollini.
• Spennellare la superficie dei biscotti con poco latte e poi decorare con una mezza noce.
• Sistemare i biscotti in una teglia da forno ricoperta da carta da forno e infornare a 180° ventilato per 5-6 minuti.
• Lasciare raffreddare completamente e servire.

PER IL DRINK

• Mettere una coppetta da cocktail in freezer per 5 minuti.
• Versare nel mezzo tin brandy e Bonaventura.
• Prendere il latte, la panna e i marroni e versarli in un recipiente.
• Amalgamarli e montare il tutto leggermente con un cucchio o una frusta.
• Mettere una paletta di ghiaccio nel tin e shakerare.
• Versare e filtrare nella coppetta fredda.
• Versare la panna aromatizzata sopra la parte liquida già versata, facendola passare prima sopra il bar spoon (cucchiaino lungo) e farla adagiare dolcemente in modo da creare un layer (strato) superiore.
• Dare a piacimento una spolverata di cacao o di cannella.