Oggi vi propongo un secondo alternativo, sano, leggero e molto sfizioso, anche velocissimo da preparare: feta greca al pomodoro con ceci e spinaci.
Si prepara in 20 minuti e può essere considerato sia un secondo vegetariano sia un vero e proprio piatto unico completo e con pochissimi grassi.
Parlando di grassi…come sapete il mio consiglio è sempre quello di acquistare la feta light, altrettanto buona…semplicemente un po’ più leggera.
Per quanto riguarda gli altri ingredienti occorrono salsa di pomodoro di ottima qualità, spinaci crudi e ceci bolliti pronti all’uso.
Prima si saltano a fiamma vivace i ceci con poco olio e uno spicchio di aglio in camicia, poi si aggiunge la salsa di pomodoro e si procede con una cottura a fimma vivace per una decina di minuti.
Si uniscono gli spinaci, si prosegue ancora per alcuni minuti a fiamma dolce e alla fine si aggiunge la feta tagliata più o meno piccola, in base al proprio gusto personale.
A me piace molto quindi la lascio sempre un po’ più grossa però la si può ridurre a tocchettoni più piccoli oppure quasi sbriciolarla per aggiungerla solo alla fine della preparazione della ricetta: sale e pepe, si spegne la fiamma e si lascia riposare per alcuni minuti.

La feta greca al pomodoro con ceci e spinaci è ottima sia calda fumante che tiepida che a temperatura ambiente…potete optare per la soluzione che preferite.
Vi consiglio di provare questo secondo vegetariano perché è una valida alternativa al solito secondo di carne o di pesce e perchè, a mio avviso, è un ottimo piatto estivo se si opta per consumarlo tiepido o a temperatura ambiente.
Se come me siete amanti della feta greca, ecco il link diretto a tante ricette che la vedono protagonista.
Vi lascio quindi alla ricetta della feta greca al pomodoro con ceci e spinaci e come al solito…”che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Feta greca al pomodoro con ceci e spinaci

Cristina Saglietti

Stampa Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata Secondo vegetariano

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.2 panetti di feta greca light
• 350 ml salsa di pomodoro
• 300 g ceci bolliti
• n.3 manciate di spinaci freschi
• n.1 spicchio di aglio in camicia
• q.b. sale e pepe nero
• q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni

 

• Per prima cosa scaldare in una padella un abbondante cucchiaio di olio con uno spicchio di aglio in camicia ben schiacciato: aggiungere i ceci e cuocere per alcuni minuti a fiamma vivace.
• Aggiungere la salsa di pomodoro e proseguire, sempre a fiamma vivace, per una decina di minuti.
• Unire gli spinaci crudi, abbassare la fiamma e continuare a cuocere per alcuni minuti.
• Per ultimo aggiungere la feta greca tagliata a piacere: salare e pepare.
• Spegnere la fiamma, lasciare riposare due minuti e servire caldo, tiepido o a temperatura ambiente.