Come vi ho detto più volte soprattutto in estate amo molto utilizzare la frutta nelle ricette salate e per questo oggi vi propongo il farro in insalata con pollo, ananas grigliato, lime e carote.
Questa è proprio una ricetta che parla di me, sia per la frutta in un primo piatto sia perché  il primo piatto in questione anche se si tratta di un’insalata fredda non è la solita insalata di riso che a me proprio sutfa solo a pensarla 😀
Il farro è un alimento che fa molto bene e purtroppo non è ancora sufficientemente utilzzato come alternativa al riso comune o alla pasta.
Questo piatto è facilissimo da preparare, bastano 20 minuti circa (come sempre occorre organizzarsi un po’), a mio avviso è perfetto per l’estate perché è leggero, completo e allo stesso tempo molto saporito e succulento.
Ricco di materie prime sane e fresche saprà conquistarvi anche mentre siete al mare per esempio…ottimo infatti potrebbe essere prepararlo come pausa pranzo in riva al mare!
Come già detto riproporre a casa la ricetta del farro in insalata con pollo, ananas grigliato, lime e carote è molto facile: vi lascio comunque di seguito alcuni piccoli consigli.

Consigli per la preparazione il fatto in insalata con pollo, ananas grigliato, lime e carote

Ecco alcune piccole accortezze che potrebbero fare la differenza per la vostra insalata di farro:
1- Per la cottura del farro seguite le indicazioni riportate sulla confezione sia per quanto riguarda i tempi che per i quantitativi di acqua da utilizzare
2- Grigliate le fette di ananas (rigorosamente fresco) su una piastra caldissima, girandole poche volte e cuocendole solo per pochi minuti: non devono perfere la loro consistenza e se volete, come ho fatto io questa volta potete aggiungere pochissimo zucchero di canna
3- Per quanto riguarda il pollo…piastrate direttamente il petto intero a fiamma vivace in modo da ottenere le classiche striscioline un po’ più bruciacchiate (non troppo…mi raccomando)
4- Per le carote, sarà sufficiente tagliarle a fette e poi ancora a striscioline
5- Non esagerate con il lime…aggiungetelo piano piano

Basta consigli ora…sono sicura che preparerete un farro in insalata con pollo, ananas grigliato, lime e carote super buono.
Cosa facciamo ancora qui?
Andiamo a fare la spesa! 😀
Se cercate altre ricette estive sfiziose potete seguire questo link diretto e scegliere di preparare quello che vi piace di più.
“Che la creatività sia con voi!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Couscous di farro un po' leggero un po' esotico

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 35 minuti min

Portata Piatto unico

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 300 g farro
• n.1 petto di pollo medio
• n.1 ananas piccolo
• n.6 carote
• q.b. olio extra vergine di oliva
• n.1 cucchiaio zucchero di canna
• n.1 lime
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

 

• Per prima cosa procedere con la cottura del farro segiendo le indicazioni riportate sulla confezione.
• Una volta cotto, passarlo brevemente sotto l'acqua, scolarlo e lasciarlo da parte.
• Scaldare una piastra: pelare l'ananas, tagliarlo a fette spesse circa 5 mm circa e cuocere a fiamma abbastanza vivace per 3 minuti, aggiungendo dopo poco lo zucchero di canna e girando l'ananas due o tre volte per lato: lasciare da parte.
• Procedere con il petto di pollo: sistemare le fette sulla piastra e a fiamma vivace cuocerlo il tempo necessario a che risulti ben cotto senza diventare asciutto.
• Togliere dal fuoco e tagliare a striscioline.
• Pulire le carote, tagliarle a fette sottili, lato lungo, e poi a listarelle regolari.
• Comporre l'insalata unendo tutti gli ingredienti e condendo con sale, pepe, olio e poco succo di lime.