Oggi vi propongo un’idea sfiziosa per un contorno facile quanto particolare: fagiolini al miele con mandorle e salsa di soia.
Troppo spesso e ancora, per troppe persone, la verdura è sinonimo di qualcosa di poco goloso e parecchio noioso.
Io ovviamente sono del parere opposto considerato che in qualsiasi mia ricetta, esclusi i dolci, almeno un vegetale la fa da padrone.
Trovo divertensissimo creare piatti sempre nuovi con loro e molto soddisfacente sapere che il risultato possa essere qualcosa di sfizioso e allo stesso tempo di sano e leggero.
Parliamo per esempio dei fagiolini?
In insalata, al burro o spadellati con l’olio, queste le versioni più classiche e proposte sulle nostre tavole.
Possiamo però variare un po’ e giocare con loro per ottenere, come in questo caso, un contorno particolare e stuzzicante…ottimo anche mangiato da solo.
Per preparare i fagiolini al miele con mandorle e salsa di soia ho prima bollito i fagiolini, poi  ho scaldato in una padella dell’olio e ho aggiunto da subito le mandorle con la buccia, facendole friggere alcuni minuti e condendole con sale e pepe nero.

Ho unito i fagiolini ormai cotti e passati sotto l’acqua fredda per ravvivarne un po’ il colore e ho spadellato a fiamma molto vivace.
Ho aggiunto la salsa di soia senza sale e il curry e ho proseguito per alcuni minuti aggiustando il sapore di sale e di pepe.
Solo alla fine ho unito il miele: personalmente in questa ricetta preferisco del miele molto delicato come potrebbe essere quello di Acacia o un millefiori profumato.
Ancora due giri a fiamma alta e via i nostri fagiolini golosissimi al miele con mandorle e salsa di soia sono pronti da servire.
Ottimi con piatti di carne sia rossa che bianca, ottimi con il pesce, per esempio con la trota o con il salmone e perfetti con della ricotta fresca o una bella mozzarellina succosa.
Perfetti, come ho già detto prima, mangiati da soli.
Che ne dite?
Proverete la ricetta dei fagiolini al miele con mandorle e salsa di soia?
Spero proprio di si: io vi do appuntamento a domani con la ricetta dolce per il fine settimana e come al solito “che la creatività sia con voi!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Fagiolini al miele con mandorle e salsa di soia

Cristina Saglietti

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 25 minuti min

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Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 2

Ingredienti

  

• n.4 manciate di fagiolini freschi
• n.4 cucchiai mandorle con la pelle
• n.2 cucchiai abbondanti salsa di soia senza sale
• n.1 cucchiaio abbondante miele Acacia
• n.1 cucchiaino di curry
• q.b. sale e pepe nero
• q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni

 

• Per prima cosa pulire i fagiolini e farli bollire in abbondante acqua in modo che rimangano leggermente croccanti: scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per preservarne il colore.
• In una padella scaldare l'olio e unire da subito le mandorle friggendole alcuni minuti e condensole subito con sale e pepe.
• Dopo aggiungere i fagiolini interi e proseguire la cottura a fiamma molto vivace in modo che si coloriscano leggermente.
• Aggiungere la salsa di soia e il curry proseguire a fiamma vivace: i fagiolini devono essere di colore bruno.
• Aggiustare di sale e di pepe e unire il miele: spadellare un minuto e servire.