Anche quest’anno non potevo non contribuire alla raccolta di ricette golosissime  e un po’ particolari dedicate al Carnevale: parto con i bunuelos messicani, un dolce di Carnevale facile e veloce.
Non si tratta di bugie giganti né delle classiche frittelle del Luna Park: sono dei dolcini estremamenti sfiziosi che arrivano dalla tradizione messicana.
La ricetta originale prevede solamente zucchero aromatizzato alla cannella: io ho pensato che un po’ di scorza d’arancia nello zucchero potesse dare quello sprint in più per rendere i bunuelos ancora più golosi e profumati.
Non sono dei dolci che richiedono templi biblici di lievitazione e infatti l’impasto deve riposare solamente 30 minuti in una condizione abbastanza calda (come un forno portato a 20° e poi spento).
Si creano delle palline, si stendono con il mattarello in modo che diventino dei cerchi piuttosto sottili e poi si friggono.
L’impasto non contiene zucchero e quindi nel complesso i bunuelos non sono super dolci.
Pochi gli ingredienti necessari: farina, zucchero, scorza arancia, poco burro, lievito per dolci e cannella.

Ovviamente olio per friggere…per me sempre di arachidi.
Come risultato finale otterrette un dolcino profumatissimo e saporito croccante all’esterno e un po’ più morbido verso il cuore: devono cuocere davvero pochissimo se l’olio è ben caldo.
Ricordatevi di aromatizzare in anticipo lo zucchero, di metterlo in un contenitore che poi possa contenere comodamente i bunuelos in modo che si possano tuffare appena fritti e che tutta la loro superficie si possa zuccherare senza problemi.
Le dosi sono per 12 bunuelos: se ne volete di meno potete tranquillamente dividere tutti gli ingredienti per 2 ottenendo così 6 bunuelos.
Io vi lascio alla ricetta dei bunuelos messicani e vi lascio anche il link diretto a tutte le proposte di Carnevale che trovate sul blog: vi aspetto domani con una nuova ricetta e come al solito “che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Bunuelos messicani: dolce di Carnevale facile e veloce

Cristina Saglietti

Stampa Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 45 minuti min

Cottura 4 minuti min

Tempo totale 49 minuti min

Portata Dolce di Carnevale

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

• 280 g farina 00
• 120 ml acqua tiepida
• n.2 uova
• 15 g burro fuso
• 10 g lievito per dolci
• 1/2 arancia per scorza
• 1/2 stecca di vaniglia
• q.b. zucchero semolato
• q.b. cannella in polvere

Istruzioni

 

• Per prima cosa aromatizzare abbondante zucchero con cannella in polvere e scorza di metà arancia: mescolare bene e lasciare da parte.
• Far fondere il burro.
• In una ciotola mettere farina e lievito insieme, poi aggiungere le due uova, il burro fuso e la vaniglia e mescolare un po'.
• Aggiungere poi piano piano l'acqua tiepida sino ad ottenere un composto elastico, liscio e molto morbido/umido.
• Coprire con della pellicola trasparente e lasciare riposare in un luogo abbastanza caldo per 30 minuti abbondanti.
• Va bene accendere il forno a 20° e spegnerlo per garantire un ambiente mediamente caldo e stabile di temperatura.
• Una volta trascorso il tempo, decoppare e stendere in modo da ottenere dei cerchi molto sottili.
• Scaldare abbondante olio: una volta che ha raggiunto la temperatura friggere i bunuelos 2 minuti per lato.
• Dall'olio passarli direttamente nello zucchero aromatizzato eliminando poi quello in eccesso.