Eccomi anche questa settimana con L’idea salata facile e sfiziosa per il fine settimana: biscotti salati facili con olive, timo e parmigiano.
Li ho chiamati biscotti ma non li definirei in effetti così…confesso non ho trovato un termine del tutto appropriato considerato che non sono crakers e nemmeno cantucci e ancor meno schiacciate.
A prescindere da come vogliamo definirli, vi dico solo che a casa, quando li ho preparati sono andati immediatamente a ruba.
Per prepararli ci vuole pochissimo: si fa una sorta di impasti simile in qualche modo a quello della pizza, si stende su una teglia rettangolare dai bordi alti cercando di uniformare la superficie e si inforna come se si trattasse di una torta.
Una volta passato il tempo esattamente come accade per i cantucci, si attende che la preparazione si raffreddi un po’ e poi si tagliano con un coltello possibilmente a seghetto, tipo quello del pane, delle fettime sottilissime…più sottili che si può evitando che si rompano.

A questo punto si ripassano in forno per alcuni minuti in modo che diventino ben croccanti.
Il gioco è fatto: questi biscottoni sono pronti per essere mangiati sia da soli, perché sono molto ricchi di olive quindi sono gustosissimi sia per accompagnare tutto quello che più desiderate compreso magari una bella caponatina servita tiepida.
Che ne dite?
Vi lascio il link diretto di altre ricette proposte per il fine settimana e vi lascio ovviamente a tutti i dettagli per preparare i biscotti salati facili con olive, timo e parmigiano.
Ci vediamo domani con L’idea dolce per la colazione della domenica… “che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Biscotti salati facili con olive, timo e parmigiano

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Portata Biscotti salati

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

• 450 g farina 00
• 200 g olive miste condite o solo olive taggiasche entrambe denocciolate
• 125 ml latte
• 80 g parmigiano grattugiato
• n.2 uova
• 12 g lievito istantaneo per preparazioni salate
• q.b. timo fresco
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
• Mettere la farina, il lievito, le olive a pezzettoni, il sale, il timo e il parmigiano in una ciotola capiente: mescolare bene.
• Unire latte e uova e lavorare bene sino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Sistemare l'impasto che deve essere simile a quello di una pizza in una teglia da forno coperta da carta da forno.
• Livellare senza schiacciare troppo la superficie e infornare per 30 minuti.
• Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
• Tagliare con un coltello da pane seghettato delle fettine più sottili possibile e disporle su delle teglie da forno.
• Infornare nuovamente e proseguire la cottura per altri 20 minuti circa avendo cura ogni tanto di girare le fette in modo che diventino dorate ma non scure.
• Togliere dal forno e servire completamente fredde.
• Si conservano croccanti in un barattolo di vetro.