Qui a Torino in questi giorni sta piovendo, le giornate si sono accorciate davvero molto e il clima sta assumendo toni particolarmente autunno-inverno…quindi?
Quindi mi è venuta voglia di dar vita ad una zuppa di quelle da film…zuppa di finocchi, pollo e patate…ovvero quelle zuppe perfette, costruite a tavolino, che danno la sensazione di caldo, saziante ma non pesante,  buone e gustose e allo stesso tempo leggere 😀
Beh…io non so se le zuppe da film siano davvero così…io però vi ho appena descritto la zuppa dei miei sogni.
Ho provato ad immaginarmela e ho cercato di cucinare qualcosa che avesse più o meno tutte queste caratteristiche.
La zuppa di oggi di finocchi, pollo e patate è calda, cremosa, con diverse consistenze, leggera, saziante, sana e non pesante…almeno per me è così.
Sapete bene che non vi propongo praticamente mai piatti di carne…qui c’è del pollo e ci sta molto bene.
Io mangio pochissima carne, penso si possano cucinare tantissimi piatti con tanti altri ingredienti e quindi dedico il mio tempo e il mio interesse a cercare idee che partano dalle verdure.
Oggi uno strappo alla regola…non me ne vogliano i vegetariani.
Credo che sia una buona ricetta meritevole di essere proposta almeno per chi sceglie di mangiare della carne.

Consigli utili per una zuppa di finocchi, pollo e patate perfetta

Pochissimi consigli:
1- per una volta…non abbiate fretta, concedete alla vostra zuppa tutto il tempo necessario per cuocere a puntino e per equilibrare tutti i sapori che alla fine daranno vita ad un mix perfetto
2- non lesinate con il pepe nero…una macinata generosa è proprio quello che ci vuole
3- è vero che la zuppa di finocchi, pollo e patate ha bisogno di tempo per cuocere ma…non esageriamo…fate sempre attenzione a che le patate non si disfino completamente, garantendo cosi una buona struttura alla zuppa…insomma…non si devono disfare.
Se vi piacciono le zuppe vi lascio anche questo comodo link diretto da seguire per scoprire molte altre ricette del blog.
Vi lascio ai dettagli della nostra zuppa di finocchi, pollo e patate, vi auguro una buonissima settimana e come d’abitudine “che la creatività sia con voi!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Zuppa di finocchi, pollo e patate

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 1 ora h

Tempo totale 1 ora h 15 minuti min

Portata Zuppa

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.4 finocchi
• n.8 patate medie se sono grandi solo 6
• n.4 sovracoscia di pollo circa 400 gr di pollo
• n.1 lt circa di brodo di pollo fatto da pollo, una foglia di alloro, uno scalogno
• n.1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
• q.b. sale e pepe nero
• q.b. parmigiano grattugiato

Istruzioni

 

• Per prima cosa disossare i sovracoscia di pollo e tagliare la carne a pezzettini di media grandezza, tipo dei piccoli straccetti.
• In una pentola scaldare un cucchiaio di olio con i pezzetti di pollo, una foglia di alloro e una cipolla tagliata in quattro.
• Dopo alcuni minuti aggiungere un litro di acqua e proseguire la cottura a fiamma media.
• Pulire i finocchi e le patate: tagliare i finocchi a fette piuttosto spesse e le patate a cubettoni.
• Ricordarsi di tenere da parte le foglioline verdi dei finocchi.
• In una seconda padella versare un cucchiaio d'olio e a fiamma media iniziare a cuocere sia i finocchi che le patate a pezzi: proseguire cosi la cottura per 12 minuti circa.
• Filtrare il brodo e versarne un po' più della metà sopra le verdure: proseguire la cottura a fiamma dolce per una ventina di minuti aggiungendo anche la carne.
• Proseguire la cottura fino a quando il brodo si sarà consumato un po', i finocchi si saranno abbastanza disfatti mentre le patate dovranno rimanere intere.
• Aggiungere del pepe, aggiustare di sale e proseguire ancora10 minuti.
• Spegnere il fuoco, far riposare la zuppa coperta con coperchio per altri 10 minuti: aggiungere la parte verde del finocchi tagliata grossolanamente e servire calda o anche tiepida.