Riprendiamo con una ricetta facile e veloce, molto leggera per recuperare un po’ la linea considerati i vizi che giustamente, in questo periodo, con buona probabilità, un po’ tutti ci stiamo concedendo:  zucchine, grana, basilico e nocciole tostate in insalatata.
La ricetta è al limite del banale e per questo motivo non ho particolari consigli a darvi: forse solo alcune piccole accortezze da seguire.
Per esempio, la scelta delle zucchine che dovrebbero essere preferibilmente quelle chiare.
Oppure la scelta del parmigiano reggiano, che dovrebbe essere non troppo stagionato.

Per quanto riguarda il condimento, scegliete dell’ottimo olio extra vergine di oliva, poco sale e abbondante pepe nero.
Servite le zucchine in insalata con grana, nocciole tostate e basilico anche come piatto unico accompagnato da un crostone di pane integrale, magari appena piastrato e otterrete sicuramente un pranzo goloso, ricco di gusto e molto appagante.
Provare per credere!
Vi lascio quindi alla ricetta di oggi zucchine, grana, basilico e nocciole tostate in insalatata e come di consueto vi auguro “che la creatività sia con voi!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Zucchine, grana, basilico e nocciole tostate in insalata

Cristina Saglietti

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Preparazione 12 minuti min

Cottura 12 minuti min

Tempo totale 24 minuti min

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Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.5 zucchine
• 50 g nocciole tostate
• q.b. grana a scaglie
• q.b. foglie di basilico fresco
• q.b. olio extra vergine di oliva
• q.b. sale e pepe nero
• pochissimo aceto balsamico

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180° e tostare le nocciole sino a quando non saranno dorate e leggermente brune.
• Grigliare le zucchine tagliate a rondelle.
• Comporre l'insalata: unire in un recipiente le zucchine, le nocciole tagliate grossolanamente, le scaglie di parmigiano e le foglie di basilico fresco e condire il tutto con una semplice emulsione di aceto balsamico, olio sale e pepe nero.
• Servire con pane caldo.