Oggi ti propongo un’alternativa davvero sana e leggera per cucinare le lenticchie, perfetta, per esempio se sei a dieta: lenticchie speziate in insalata con melagrana e menta fresca.
Si sa, le lenticchie sono una fonte proteica ottima di cui possiamo godere rispettando un regime alimentare più proiettato sui vegetali.
La ricetta è facile e veloce e devo dire anche molto piacevole e fresca…spero proprio che nella sua semplicità possa piacerti.
Ti lascio alla ricetta delle lenticchie speziate in insalata con melagrana e menta fresca e ti aspetto sempre qui con una nuova proposta….”che la creatività sia con te!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Lenticchie speziate in insalata con melagrana e menta fresca -Continua la voglia di leggerezza-

Cristina Saglietti

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Preparazione 45 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

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Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 300 g lenticchie
• 1/2 melagrana
• q.b. menta fresca
• n.1 cucchiaino paprika piccante
• 1/2 cucchiaino curry
• n.1 spicchio aglio facoltativo
• q.b. olio extra verigine di oliva
• q.b. sale rosso e pepe nero

Istruzioni

 

• Per questa ricetta si possono utilizzare indifferentemente sia le lenticchie già cotte sia quelle da far bollire prima in un brodo aromatizzato con carota, cipolla, una foglia di alloro e qualche granello di pepe nero.
• Prima di tutto preparare una sorta di intingolo con abbondante olio evo, pepe, sale rosso, uno spicchio di aglio intero schiacciato (solo per aromatizzare), il curry e la paprika piccante, le foglioline di menta fresca tritate grossolanamente e i chicchi della melagrana.
• Lasciare insaporire per una quindicina di minuti.
• Condire poi le lenticchie cotte con l'intingolo privato dello spicchio di aglio e lasciare riposare, coprendo con un coperchio per circa 30'.
• Servire con un'abbondante macinata di pepe nero e qualche fogliolina di menta a decorazione.