Non so se la pensi come me ma…io dico “per fortuna l’inverno è passato!” e uno dei primi effetti è la comparsa, sui banchi del mercato, di verdura e di frutta che sanno di primavera.
Tra le primizie, quasi più “non primizie” troviamo gli asparagi usati proprio nella ricettina di oggi pensando anche un pochino alla prossima Pasqua: sformato morbidissimo di asparagi, parmigiano e mandorle al profumo di limone.
La ricetta è facilissima, gli ingredienti sono quelli classici per una preparazione così..io ho solo giocato un po’ con le materie prime per trovare quella combo super sfiziosa capace di esaltare, tra di loro tutti, i sapori e le consistenze.
La base dello sformato ovviamente è costituita da uova, parmigiano e poca panna per garantire morbidezza e golosità!
Ti serviranno poi mandorle, asparagi e limone.
Dal punto di vista estetico puoi regolarti come più preferisci: in linea di massima ti consiglierei di seguire la mia composizione dove, da una parte, in superficie, ci sono le punte di asparagi, e dall’altra le mandorle.
Parlo di punte perché la restante parte degli asparagi è ovviamente inserita all’interno del composto di uova e formaggio.

La scorza di limone rinfresca e rende sfiziosa la preparazione, mentre le mandorle danno quella croccantezza interessante che rende ogni boccone piacevole da gustare.
Cottura in forno ventilato, piuttosto breve… circa 15-20 minuti al massimo.
Lo sformato morbidissimo di asparagi, parmigiano e mandorle al profumo di limone è ottimo tiepido e a temperatura ambiete e proprio per questo è perfetto in tutte quelle occasioni di pranzi o cene all’aperto per picnic, cene sul balcone, merende di Pasquetta o per dei favolosi pranzi della domenica in famiglia.
Puoi servilo con una bella insalatina verde per rendere il tuo piatto assolutamente completo.
Spero davvero che il mio sformato di asparagi possa ispirarti…e se ti piacciono gli asparagi, direi che nel blog puoi trovare diverse ricette interessanti a cui fare riferimento.
Ti lascio qui il link comodo.
Alla prossima ricetta e come al solito…”che la creativtià sia con te!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI