Eccomi con la seconda ricetta pensata per le prossime feste di Natale: questa volta si tratta di un antipasto che a mio avviso è strepitosamente goloso…da leccarsi i baffi…cremoso al formaggio montato con datteri avvolti nel bacon, cavolini di Bruxelles arrosto e salsa al miele.
Avete presente una vera libidine?
Questo antipasto se possibile, è qualcosa che va oltre.
Delicatissimo e spumoso all’inverosimile, il formaggio che qui ho utilizzato è due parti di caprino fresco e una parte di mascarpone che vanno montati insieme con le fruste, aggiungendo a filo dell’ottimo olio extra vergine di oliva.
Il risultato è pazzesco: se inizi ad assaggiarlo rischi di non smettere più!
Per il resto si prendono dei datteri di qualità, si toglie il nocciolo centrale e si avvolgono in parte nel bacon, qui utilizzato anche a pezzetti così come i datteri, alcuni dei quali sono presenti a pezzettoni.
Poi ci sono i cavolini di Bruxelles, che, credetemi…qui si sposano alla perfezione.
Si tagliano in 3 e si uniscono ai datteri e al bacon: si condisce tutto con pepe, scorza di limone e miele e si mettono in forno per una quindicina di minuti in modo che tutto diventi ben croccante.
Nel frattempo si scalda altro miele con dei ciuffetti di rosmarino, pepe e succo di limone.

Si sistema tutto sopra al cremoso di formaggio e si serve con dei crostini…sublime…vi garantisco che questa ricetta merita assolutamente di essere provata e magari anche prima di Natale.
Spero che possa piacervi.
Ci sono le consistenze, i colori, i profumi, tutto si alterna e si sposa alla perfezione.
Vi lascio qui il link diretto alle altre ricette che si trovano sul blog relative al Natale, vi aspetto domani con la prossima ricetta delle feste, ricordandovi che ormai, sino al 24 Dicembre, ogni giorno potrete trovare delle ricette nuove, e ovviamente, vi lascio anche al procedimento del cremoso al formaggio montato con datteri avvolti nel bacon, cavolini di Bruxelles arrosto e salsa al miele…”che la creatività sia con voi!”

#A-NATALE-STAI-INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Cremoso al formaggio montato con datteri avvolti nel bacon, cavoli di Bruxelles arrosto e salsa al miele

Cristina Saglietti

Stampa Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata Antipasto

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 250 g caprino fresco
• 250 g cavolini di bruxelles
• 125 g mascarpone
• 125 ml miele
• n.15 datteri freschi
• n.15 fette di bacon
• n.1 limone per succo e scorza
• q.b. pepe nero
• q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
• Denocciolare i datteri, lasciarne alcuni interi e altri tagliarli a listarelle e/o a pezzettoni.
• Avvolgere i datteri interi denocciolati nelle fette di bacon e tagliare le rimanenti fette a pezzetti.
• Pulire i cavolini di Bruxelles e tagliarli in 3: unire tutto insieme e sistemare in una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
• Condire con 70 ml di miele, scorza di limone e olio e pepe e infornare per circa 15 minuti: deve diventare tutto piuttosto scuro e molto croccante (ovviamente non bruciato).
• Nel frattempo lavorare con le fruste i due formaggi unendo (come se si facesse una maionese) un po' di olio a filo (circa 30-40 ml): conservare in frigorifero.
• Una volta che è tutto pronto scaldare la parte rimanente di miele con il succo di mezzo limone e abbondante pepe nero.
• Sistemare il cremoso al formaggio montato in un piatto da portata adatto, e adagiare da un lato i datteri con bacon e cavolini di Bruxelles.
• Versare sopra il miele appena scaldato e servire subito con crostini.