Eccomi finalmente dopo una pausa in parte forzata causa mille impegni di lavoro e consegne da portare a termine prima delle vacanze estive: oggi riparto da un dolcino, facile e goloso e soprattutto molto fresco, l‘ananas grigliato con panna di latte di cocco.
Niente di più facile ma…hai mai provato a fare la panna partendo dal latte di cocco?
Anche questa preparazione è molto facile di per se,  purché si conoscano quelle pochissime dritte utili per ottenere un buon risultato, informazioni che se non si sanno possono portare ad un grande insuccesso.
Cerchiamo di capirne la motivazione.

Come fare la panna di latte di cocco

La regola fondamentale è quella di riporre la lattina di latte di cocco in frigorifero almeno 24 ore prima dell’utilizzo e sottolineo ALMENO e scegliere la marca di latte di cocco corretta con la giusta percentuale di grasso.
La panna al latte di cocco infatti, potrebbe non riuscire per molti fattori, primo tra tuttiil tipo di latte di cocco scelto.
Compra quindi solo il latte di cocco in lattina ( non quello in cartone) e compra quello con una percentuale di grasso pari al 18-19% per 100g di prodotto (basta leggere tabella nutrizionale sulla confezione).
Il latte può contenere circa il 60-70% di estratto di cocco, ma i grassi devono essere intorno al 19% ( sono due tipi di dati difefrenti!)

Per il resto è tutto molto semplice: l’ananas deve essere maturo e tagliato a circa 1 cm di spessore per fetta e deve essere grigliato su una piastra molto calda.
La panna di latte di cocco deve essere aggiunta ben fredda e arricchita con del cocco rapé e dello zucchero a velo.
Ottimo l’abbinamento con lo sciroppo d’acero.
Che ne dici?
Ti stuzzica il mio ananas grigliato con panna di latte di cocco?
Ti lascio, se sei un’amante dell’ananas il link diretto ad alcune ricette che ho preparato con questa materia prima…”che la creatività sia con te!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Ananas grigliato con panna di latte di cocco

Cristina Saglietti

Stampa Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 2 days d 15 minuti min

Tempo totale 2 days d 15 minuti min

Portata Dessert

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.1 latta di latte di cocco con percentuale di grasso del 18-19% su 100 g di prodotto leggi l'etichetta
• n.1 ananas maturo
• q.b. zucchero a velo
• 1/2 stecca di vaniglia facoltativa
• q.b. cocco rapé

Istruzioni

 

• Mettere in frigorifero la lattina di latte di cocco almeno 24 ore prima della preparazione (meglio se 48 ore)
• Montare il latte di cocco e una volta che sarà già ben denso aggiungere dello zucchero a velo, del cocco rapé e la vaniglia se piace.
• Riporre in frigorifero.
• Nel frattempo scaldare la piastra e grigliare le fette di ananas volendo aggiungendo poco zucchero a velo.
• Comporre il dessert con le fette di ananas appena tiepide, abbondante panna di latte di cocco e terminare con zucchero a velo, o sciroppo d'acero e altro cocco rapé.