Oggi per L’idea dolce della colazione della Domenica vi propongo dei biscottini da inzuppo: biscotti morbidi da inzuppo alla confettura di mirtilli con Cognac e arancia.
Non vi dico il profumo che si è diffuso in tutta la casa mentre erano in forno: delizioso e delicato, esattamente come sono deliziosi e delicati questi biscottoni.
Molto facili da preparare sono una via di mezzo tra una frolla morbida e una vera e propria torta da colazione, molto bassa e leggermente compatta che deve essere tagliata a listarelle per creare, appunto, dei super biscottoni.
Sono leggeri e delicati perché gli ingredienti che servono sono loro per primi molto tenui: confettura di mirtilli con cui farcire l’impasto, poco Cognac a dare quella inconfondibile nota profumata ma assolutamente non alcolica e il succo e poca scorza di arancia a inebriare con un pizzico di freschezza.
A completare questa deliziosa armonia i sentori di vaniglia che si sposano benissimo con tutti gli altri ingredienti.
Sostanzialmente si deve creare un vero e proprio impasto, dividerlo a metà, stendere delicatamente anche solo con le mani le due parti e farcirne una con la confettura.
Successivamente si sovrappongono le due parti e si arrotola cercando di rimanere abbastanza morbidi: non serve fare un vero e proprio rotolo classico.

Si spennella, si aggiunge la granella di zucchero, quella che si utilizza per i biscotti e si inforna, 180°, ventilato per circa 35 minuti.
Si lascia poi raffreddare il tutto e si procede con il taglio.
Personalmente adoro questa colazione: i biscottoni rimangono morbidi ma comunque asciutti al punto giusto per essere inzuppati senza frantumarsi, sono leggeri e allo stesso tempo sfiziosi:  benissimo anche mangiati con yogurt bianco e frutti di bosco freschi.
Che ne dite? Preparerete i miei biscotti morbidi da inzuppo alla confettura di mirtilli con Cognac e arancia?
Io vi lascio il link diretto a tutti i dolci proposti sul blog, e vi aspetto lunedì con nuovissime ricette…ormai pensando al prossimo Natale…“che la creatività sia con voi!”

#INCUCUNASTAISENZAPENSIERI

Biscotti morbidi da inzuppo alla confettura di mirtilli con Cognac e arancia

Cristina Saglietti

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Portata Dolci da colazione

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

• 350 g farina 00
• 150 g fecola di patate
• 150 g zucchero semolato
• 100 g burro morbido
• n. 3 uova
• q.b. confettura di mirtilli
• n.1 arancia per succo e scorza
• 12 g lievito per torte
• n.3 cucchiai abbondanti Cognac
• 1/2 stecca di vaniglia
• q.b. granella di zucchero

Istruzioni

 

• Per prima cosa versare in planetaria la farina, la fecola e il lievito, unire la scorza di mezza arancia, la vaniglia e lo zucchero: aggiungere il burro morbido a pezzetti e poi le uova leggermente sbattute, lasciandone un po' per pennellare.
• Iniziare a lavorare l'impasto aggiungendo dopo un po' anche il succo dell'arancia.
• Dividere in due la pasta e stendere entrambe le parti ottenendo uno spessore di circa 1 cm abbondante: cospargere sopra una delle due metà la confettura ldi mirtilli avorata con il Cognac.
• Sovrapporre le due metà e arrotolare senza stringere troppo (non deve essere un vero rotolo)
• Spennellare con l'uovo rimasto e cospargere con della granella di zucchero.
• Cuocete in forno a 180° per circa 35-40 minuti.