Oggi per “L’idea golosa per la colazione della Domenica” vi propongo un dolcino davvero facile e veloce da preparate, molto goloso che assomiglia ad una sorta di maxi brioche: sfoglia ripiena di cioccolato, ricotta, castagne e rum.
L’esecuzione è al limite del banale: nessuna insidia o preoccupazione.
Forno ventilato, 180° per circa 30 minuti: sfoglia già pronta, di quella buona e di qualità, ricotta, super buona, cioccolato fondente, poco rum e castagne…un mix di questi ingredienti e la torta per la colazione è fatta.
Essendo paragonata ad una sorta di mazi brioche ed essendo di sfoglia, vi consiglio assolutamente di servirla tiepida e di ricordarvi di scaldarla un pochino ogni volta che ne prenderete una fetta.
Ho poi da fare una raccomandazione: questa volta, per mi sfizio personale, considerato che esperimento sempre, ho voluto provare a fare la sfoglia ripiena molto alta per capire bene come si comportasse la farcitura: essendo cioccolato e non cacao ed essendo mescolato a del formaggio cremoso ma di per se abbastanza asciutto…il ripieno deve essere come lo faccio sempre e non come ho provato a farlo questa volta…ovvero deve essere abbastanza sottile.
Torta quindi da preparare in una tortiera diametro almeno 24 cm: una buona sfoglia, un ripieno abbastanza sottile e le fettine servite tiepide sapranno assolutamente deliziarvi durante la vostra colazione della Domenica.

Rum…poco…visto che è per colazione.
Castagne…per comodità io utilizzo sempre quelle già bollite e pelate, vendute al supermercato, nel reparto frigorifero e sottovuoto…solitamente sono nei paraggi dei frutti di bosco.
Le castagne sottovuoto sono forse l’unico prodotto in qualche modo “già pronto” che compro e che uso con piacere.
Sul mercato se ne trovano di marchi molto buoni e le castagne sono di qualità…prontissime per essere utilizzate sia in preparazioni dolci che salate…me la sento di consigliarvele senza pensieri.
Un dolce il cui ripieno ricorda molto il sapore e la consistenza del Mont Blanc, dolce alle castagne molto famoso e goloso…in perfetto moood autunnale.
Spero davvero che la mia sfoglia ripiena di cioccolato, ricotta, castagne e rum vi sia piaciuta.
Vi auguro una buona Domenica aspettandovi Lunedì con un’altra settimana ricca di ricettine sfiziose.
Da Lunedì partirà nuovamente la Newsletter di Contemporaneo Food con annessa lista della spesa di 3 mie ricette scelte da me ogni settimana e dedicate al vostro fine settimana…se non vi siete ancora iscritti potete farlo a questo link diretto.
“Che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Sfoglia ripiena di cioccolato, ricotta, castagne e rum

Cristina Saglietti

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 35 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Portata Torta per colazione

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

• 500 g ricotta fresca
• 200 g cioccolato fondente
• 100 g castagne bollite e già pelate
• n.2 fogli di sfoglia già pronta
• n.1 uovo + n.1 per spennellare la sfoglia
• 20 g zucchero di canna
• 15 ml rum scuro
• q.b. zucchero a velo

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
• In un pentolino a fiamma bassissima sciogliere il cioccolato precedentemente tagliato a pezzetti.
• Lavorare insieme tutti gli altri ingredienti e da ultimo unire il cioccolato fuso: mescolare bene.
• Sistemare il primo foglio di sfoglia su una teglia diametro 24 cm ricoperta da carta da forno.
• Farcire con la ricotta e cioccolato e livellare bene.
• Tagliare il secondo foglio di sfoglia del diametro della tortiera e posarlo delicatamente sopra alla torta: arrotolare su se stesso il bordo del primo strato di sfoglia in modo da chiudere bene la torta.
• Con le parti rimanenti di sfoglia creare eventualmente delle decorazioni da sistemare sulla superficie: spennellare con dell'uovo leggermente sbattuto e infornare per circa 30 minuti avendo cura di proteggere la superficie verso fine cottura con un foglio di carta da forno per evitare che si scurisca troppo.
• Sfornare, lasciare intiepidire e servire volendo con dello zucchero a velo.