Oggi un dolce golosissimo a base di albicocche e cioccolato, ingentilito dal sapore delicato della vaniglia: torta brownie con albicocche e cremoso alla vaniglia.
Una torta dalle diverse preparazioni, tutte molto semplici e per questo vi assicuro che basterà seguire le indicazioni suggerite sotto nel procedimento.
La torta brownie con albicocche e cremoso alla vaniglia gioca sostanzialmente sui contrasti sia di sapore che di consistenza.
Uno strato di brownie morbidissimo e molto umido, extra fondente che fa da base corposa e dal sapore pulito e deciso a dolce.
Uno strato molto abbondante di confettura di albicocche, preparata al momento che regala un cuore morbidissimo, golosissimo e acidulo che la fa da padrone in questa torta, proprio per questo molto fresca e stuzzicante.
E per finire, uno strato altrettanto morbido ma più compatto e sostenuto di ricotta e mascarpone, lavorati con zucchero e vaniglia, a dare corpo e la nota delicata e gentile.

Insomma…un trionfo di golosità e di sapore per un dolce di fine primavera a base di albicocche fresche, ormai di stagione e di cioccolato extra fondente.
Tutte preparazioni molto facili da eseguire, quindi sono sicurissima che non avrete alcun problema.
Non ho quindi particolari consigli da darvi per la realizzazione di questo dolce super goloso che vuole essere un interessante sodalizio tra una torta brownie e una cheesecake intervallato da uno strato abbondante e appetitoso di albicocche spadellate con un po’ di zucchero di canna e qualche goccia di limone per rendere tutto ancora più delizioso.
Che dire…spero proprio che vi possa piacere e che vogliate rifare a casa la mia torta brownie con albicocche e cremoso alla vaniglia.
Vi aspetto domani, per l’appuntamento del sabato pomeriggio alle 15.00 con l’idea dolce per la colazione della domenica…”che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Torta brownie con albicocche e cremoso alla vaniglia

Cristina Saglietti

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Preparazione 25 minuti min

Cottura 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Portata Torta

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

PER IL CREMOSO ALLA VANIGLIA

• 250 g ricotta
• 250 g mascarpone
• 100 g zucchero semolato
• n.2 uova
• 1/2 stecca di vaniglia

PER IL BROWNIE

• 200 g cioccolato fondente
• 130 g burro
• 100 g zucchero semolato
• 60 g cacao amaro
• n.3 uova

PER LA CONFETTURA DI ALBICOCCHE

• 600 g albicocche fresche + 6 albicocche
• n.3 cucchiai abbondanti zucchero di canna
• n.3 cucchiaini succo di limone
• q.b. zucchero a velo

Istruzioni

 

PER LA CONFETTURA DI ALBICOCCHE

• Per prima cosa preparare la confettura di albicocche tagliandole a pezzetti e cuocendole con lo zucchero e il limone a fiamma media per circa 15 minuti: lasciare da parte.

PER IL BROWNIE

• Accendere il forno ventilato a 180°.
• Fare fondere il cioccolato con il burro in un pentolino a fiamma bassissima e mescolando sempre: lasciare intiepidire.
• Nel frattempo lavorare le uova con lo zucchero in modo da ottenere un composto molto denso e chiaro: aggiungere il cioccolato fuso e continuare a lavorare.
• Aggiungere poi tutto in una volta il cacao e mescolarlo delicatamente al composto.
• Versare la preparazione in una teglia del diametro 20 e livellare bene.

PER IL CREMOSO ALLA VANIGLIA

• Lavora bene le uova con 50 g di zucchero sino ad ottenere un composto molto spumoso e chiato.
• Lavorare la ricotta con gli altri 50 g di zucchero rimanente, la vaniglia e il mascarpone: unire delicatamente i due composti ottenuti.

PER LA COMPOSIZIONE DELLA TORTA

• Ricoprire una teglia da forno del diametro di 20 cm con della carta da forno e versare la base di brownie livellando la superficie.
• Aggiungere sopra uno strato molto abbondante di confettura di albicocche cercando ogni tanto di farne penetrare un po' dentro lo stesso e per farlo basterà, con un cucchiaio spostare la base di cioccolato in punti differenti riempiendo i piccoli spazi creati con la confettura di albicocca.
• Aggiungere 4 albicocche fresche a pezzettini di media grandezza.
• Terminare con lo strato di formaggio.
• Infornare e cuocere per 40 minuti.
• Aspettare che si raffreddi per sistemare la torta su un piatto adeguato.
• Decorare con abbondante zucchero a velo e fettine sottilissime di albicocche.