Oggi vi propongo un piatto unico estivo, facilissimo, molto nutriente e al contempo leggero che segue il fil rouge del momento, ovvero quello delle ricette salate con la frutta: avena in insalata alla salsa di ciliegie con verdure e primo sale .
Sfizioso? Molto
Fresco? Tantissimo
Facile e veloce? Neanche a dirlo!
Credo che questo piatto unico sia davvero il massimo per la nostra estate perché saprà saziarci e deliziarci con tutto il suo fantastico mix di sapori e ingredienti.
Si mescolano insieme infatti tante verdure croccanti e saporite: finocchio, rapanelli e sedano e il tutto viene arricchito da olive nere taggiasche e abbondante primo sale.
Il condimento?
Una salsa freschissima di ciliegie appena frullate e combinate con poco olio, sale e pepe nero.
Abbiamo già utilizzato l’avena in altre ricette e ogni volta vi ricordo che è un cereale piuttosto calorico: personalmente preferisco interpretare questa insalata proprio nel modo in cui ve l’ho presentata oggi, ovvero sotto forma di monoporzione dove a farla da padrone è proprio il formaggio primo sale che viene accompagnato dall’avena in insalata con le verdure, il tutto golosamente condito con la salsa di ciliegie, frutto di stagione meraviglioso.
Ovviamente questa è la mia interpretazione preferita del piatto: nulla  vieta di preparare semplicemente una insalata di avena con verdure e cubetti di primo sale condendo tutto con la salsa di ciliegie…a voi come sempre la scelta!

L’avena in insalata alla salsa di ciliegie con verdure e primo sale non ha segreti…è assolutamente facile da preparare: basterà seguire le indicazioni di cottura riportate sulla confezione e preparare tutti gli altri ingredienti.
Il segreto?
Uno solo…
Abbondare con la salsa di ciliegie che deve essere condita con poco sale e poco olio ma abbondante pepe nero.
Vi lascio quindi serena al procedimento di questo piatto unico estivo a base di avena, sicura che vi verrà benissimo.
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Nel salutarvi dandovi l’appuntamento a domani vi propongo di seguito il link diretto alle Ricette Estive proposte sino ad ora sul blog augurandovi come al solito “che la creatività sia con voi!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Avena in insalata alla salsa di ciliegie con verdure e primo sale

Cristina Saglietti

Stampa Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata Piatto unico

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• n.4 formaggio tipo primo sale
• 160 g avena
• 400 g ciliegie
• n.2 finocchi
• n.1 cuore di sedano grande
• n.12 rapanelli
• n.4 cucchiai scarsi olive taggiasche
• q.b. sale e pepe nero
• q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni

 

• Per prima cosa procedere con la cottura dell'avena seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e una volta cotta passarla sotto l'acqua fredda scolandola bene dopo.
• Preparare tutte le verdure tagliando le finemente e preparare la salsa di ciliegie.
• Togliere il nocciolo e frullarle con poco olio, poco sale e abbondante pepe.
• Comporre l'insalata unendo l'avena, le verdure e le olive e condendo con sale, pepe e olio.
• Sistemare su ogni piatto il primo sale e versare sopra senza che fuoriesca dal perimentro un po' di salsa di cilegie.
• Aggiungere l'insalata di avena e verdure, versare la salsa di ciliegie, decorare con un rapanello e delle foglie di sedano e servire.