Il mese di Maggio ho deciso che sarà il mese dei dolci con le fragole: oggi vi propongo, rispolverando una vecchia ricetta, i biscotti alle fragole con lime e semi di papavero.
Questi biscotti sono favolosi…io faccio sempre fatica a non mangiarli tutti subito, in più sono semplicissimi da preparare, veloci, profumati e leggeri…perfetti per una pausa golosa di primavera!
Ho provato ad apportare qualche variante sul tema, per esempio aggiungendo del cocco rapé ma se non si abbonda davvero con la quantità  di cocco, l’aggiunta rischia di risultare troppo delicata.
Il punto però è che aggiungendo tanto cocco rapè la consistenza dei biscotti varia e quindi occorre intervenire sugli altri ingredienti e alla fine…i biscotti non sono più gli stessi.
Quindi, visto che questa ricetta è super perfetta così, questa volta evitiamo le varianti creative e ci facciamo, sereni, una bella scorpacciata di deliziosi biscotti morbidi con fragole, lime e semi di papavero.

Consigli per preparare i biscotti alle fragole con lime e semi di papavero

Il procedimento è basico e proprio per questo motivo non ho grandi consigli da darvi, solo qualche piccolo accorgimento:
1- parliamo di dimensioni: questi biscotti ovviamente si possono fare anche molto più piccoli e regolari ma io li preferisco di gran lunga così, grandi, rustici e molto irregolari, anche un po’ cicciottelli perchè restano più morbidi e golosi
2- non abbiate paura di utilizzare i semi di papavero e nemmeno il lime: piuttosto assaggiate un po’ di impasto: anche a crudo il sapore fresco del lime si deve sentire senza essere invasivo
3- torniamo a parlare di dimensioni e questa volta lo facciamo con le fragole: tagliate dei bei pezzettoni altrimenti in cottura le fragole tenderanno a seccare e i vostri biscotti saranno asciutti!

Che dire…non ho molto altro da aggiungere se non ribadire la bontà e la facilità di questi biscotti alle fragole che meritano assolutamente di essere fatti e rifatti ancora!
Vi lascio con il link a tutte le ricette proposte sul blog con le fragole e con il link al mio Instagram così se già non siamo in contatto potremmo poi esserlo: vi raccomando…seguite le Stories perché ci sono tanti piccoli argomenti in più, quiz e tanto altro che sul blog non inserisco.
Ecco quindi la facile ricetta dei biscotti alle fragole con lime e semi di papavero e come al solito vi auguro “che la creatività sia con voi!“

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Biscotti alle fragole con lime e semi di papavero

Cristina Saglietti

Stampa Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 15 minuti min

Cottura 25 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Portata Dolci

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

  

• 300 g farina di farro
• 180 g fragole fresche
• 100 g zucchero di canna
• 100 g burro
• 100 ml yogurt bianco
• n.1 uovo
• 25 ml latte intero
• n.1 lime
• n.1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
• n.1 cucchiaino abbondante semi di papavero
• q.b. zucchero a velo

Istruzioni

 

• Pulire le fragole e lasciarle da parte.
• Lavorare insieme farina, zucchero, lievito, semi di papavero, buccia del lime e burro ridotto a cubetti molto piccoli.
• Dopo unire l'uovo, il latte e lo yogurt e continuare a lavorare il composto per ottenere un impasto morbido e omogeneo.
• Accendere il forno a 180°.
• Coprire una teglia da forno con carta da forno.
• Con un cucchiaio dividere l'impasto in tanti piccoli mucchietti.
• Tagliare le fragole a pezzetti medi e disporli sopra ai mucchietti di impasto premendo leggermente.
• Terminata questa operazione (vedi foto) infornare e cuocere 25 minuti.
• Servire freddi spolverati di zucchero a velo.