La mia proposta di oggi è un tipo di biscotto molto classico e perfetto per la colazione sia se lo si accompagna con del tè che con il latte: biscotti alle nocciole e gocce di cioccolato fondente.
Sono dei biscotti facilissimi e veloci da preparare la cui ricetta non presenta “insidie” di nessun genere: l’impasto è basico e di sicura riuscita.
Un consiglio?
Fateli un po’ più spessi del solito: il loro interno risulterà leggermente più morbido, conserveranno a lungo la loro fragranza e saranno veramente piacevoli da mangiare a colazione.
Io vi lascio ai miei biscotti di nocciole e gocce di cioccolato fondente augurandovi come sempre “che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Biscotti alle nocciole con gocce di cioccolato fondente - #cioccolatoe

Cristina Saglietti

Stampa Ricetta Pin Ricetta

Preparazione 1 ora h 30 minuti min

Cottura 10 minuti min

Tempo totale 1 ora h 40 minuti min

Portata Biscotti

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

• 500 g farina 00
• 200 g zucchero semolato
• 180 g burro
• 100 g gocce cioccolato fondente
• 50 g nocciole tritate a farina
• n.2 uova
• 3 g bicarbonato
• 1/2 stecca vaniglia
• un pizzico di sale

Istruzioni

 

• Per prima cosa con un robot da cucina tritare le nocciole sino ad ottenere una sorta di farina. ATTENZIONE ai tempi di lavorazione altrimenti si rischia di ottenere una pasta di nocciole che potrebbe comunque essere utilizzata per i biscotti ma che rilascerebbe troppo olio nell'impasto.
• Lavorare il burro a pezzettini con lo zucchero e il pizzico di sale sino a quando non si ottiene un composto cremoso e morbido.
• Aggiungere le uova e continuare a lavorare.
• Una volta che le uova si sono amalgamate al composto aggiungere la farina, la polvere di nocciole, la vaniglia e il bicarbonato.
• Per ultimo, quando l'impasto risulta omogeneo, compatto e quasi pronto aggiungere le gocce di cioccolato fondente.
• Lavorare ancora per 1 minuto, prendere l'impasto, coprirlo con la pellicola trasparente e riporlo in frigorifero a riposare per 1 ora.
• Passato il tempo riprendere l'impasto e scegliere la forma che si desidera dare ai biscotti.
• E' possibile creare dei filoni rotondi e regolari e con un coltello dalla lama liscia tagliare dei tondi spessi circa 6-7 mm.
• I biscotti potranno poi rimanere di forma rotonda o essere modellati per assumere la classica forma a goccia (come si preferisce)
• E' possibile anche procedere stendendo con il mattarello l'impasto raggiungendo uno spessore di 7mm circa e decoppare con una formina i biscotti dandogli cosi l'aspetto preferito.
• Accendere il forno ventilato a 170°.
• I biscotti devono essere sistemati su una teglia da forno ricoperta da carta da forno e infornati per 10-12 minuti: è consigliato controllare gli ultimi minuti di cottura perché questo tipo di biscotti non deve essere troppo cotto ma mantenere un colore piuttosto chiaro.
• Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
• Conservare in un luogo asciutto. Sono perfetti anche giorni dopo.